W zeszłym roku publikowałam trzy rodzaje chłodników ( w dziale zupy ). Dzisiaj przyszedł czas na kolejny już czwarty chłodnik pomidorowo – paprykowo – selerowy. Zachęcam do wypróbowania przepisu i sięgnięcia do już publikowanych.
Składniki:
- 1 kg pomidorów ( zamiennie 2 puszki pomidorów )
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 2 pędy selera naciowego
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 czerwone papryki
- 1 cm świeżego imbiru
- Sól
- Pieprz
- natka pietruszki
- kwaśna śmietana
Wykonanie:
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Por, seler, czosnek i imbir podsmażamy na oliwie, dodajemy pomidory, łyżeczkę tymianku oraz bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 30 minut. Paprykę podpiekamy/ grillujemy i zdejmujemy z niej skórę. Jedną paprykę kroimy na paseczki ( z obu usuwamy nasionka ), odkładamy a drugą paprykę kroimy i dodajemy do zupy. Po przestygnięciu całość miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Chodzimy w lodówce. Podajemy na zimno z paseczkami krojonej papryki, łyżeczką kwaśnej śmietany i natką pietruszki. SMACZNEGO.