Sezon na zupy 2015 – Zupa « szwedzka » n°2// Soupe "sudéoise"

W mojej kuchni dużą rolę odgrywa sezonowość poszczególnych składników, jak i potraw z nich wykonanych. Dlatego wraz z nowym rokiem chciałam zapoczątkować cykl wpisów poświęconych sezonowym propozycjom na sezonowe śniadania, obiady i desery.Zimowe zupy ...

Szwedzka zupa grochowaW średniowieczu zupę grochową jedzono zazwyczaj w czwartki, aby solidnie się posilić i przygotować do postu, który zaczynał się w piątek. Nieco później tradycję tę przeniesiono do armii i marynarki, gdzie również taką zupę serwowa...

Podobnych zup znajdziecie w archiwum bloga co najmniej kilka. Różnią je w zasadzie tylko szczegóły. Czasem podawane na talerzu z włoszczyzną, czasem bez niej; raz w wersji wegetariańskiej, innym razem z delikatnym, białym mięsem. Raz z dodatkiem drobn...

Wszelkie bulwy mają zapewnione miejsce w kuchni krajów skandynawskich. Nie dziwi więc, że pokochano tam i topinambur, w Polsce, a szczególnie na Śląsku dawniej swojsko nazywany bulwami. Bulwy topinamburu spożywane były przez Indian północnoamerykański...

Nie tylko Polacy lubią grochówkę :) Jest to zupa popularna między innymi w Szwecji, gdzie stanowi element „tradycyjnego” czwartkowego obiadu. Artsoppa od polskiej grochówki odróżnia się głównie użytymi przyprawami (tymianek, imbir, musztarda).Wp...

W skrócie to zupa pomidorowa z ziemniakami i bazylią. Danie kuchni francuskiej ,charakteryzujące się pełną smaku uzyskaną ze świeżych pomidorów z dodatkiem aromatycznej ,świeżej bazylii. Zupa w pełni bezmięsna ,prosta w przygotowaniu ,w zasadzie sama s...

Zup ciąg dalszy… ta akurat z ubiegłego czwartku, gęsta, pożywna i rozgrzewająca. Czas przygotowania jak zwykle nie przekracza 30 minut więc nawet dla zabieganych jest to zupa możliwa do wykonania w tygodniu pracy. Połączenie korzenia pasternaku zwane...

Nia mam pojęcia dlaczego akurat «szwedzka»! Ale tak się nazywa oryginalny przepis znaleziony przed 10-ciu laty w jednym miesięczniku francuskim poświęconym sprawom zdrowotnym. Kiedyś czytywałam od czasu do czasu… Ta zupa nie ma...