Prawdziwki i inne leśne grzyby znikają powoli ze straganów i warzywniaków. Warto wykorzystać ostatnie chwile ich obecności i przygotować smaczny obiad, który z powodzeniem zabierzesz do pracy. Na jego przygotowanie grzybotto potrzebujesz nie więcej niż 30 minut. Danie takie niepozorne, a na pewno Cię zachwyci.

Przepis na grzybotto, czyli grzybowe risotto

Składniki:

• 5 dużych grzybów leśnych, np. prawdziwków (można wykorzystać suszone, należy tylko wcześniej namoczyć je w ciepłej wodzie)
• 1 cebula szalotka
• 1/2 gruszki
• 4-5 łyżek ryżu (ilość zależy od tego jaką wielkość dania preferujesz)
• 2/3 szklanki bulionu, opcjonalnie woda z 1 łyżeczką zielonej czubricy (jeżeli wykorzystujesz grzyby suszone dodaj wodę, w której się moczyły)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki masła
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz kolorowy

Sposób przygotowania

• Grzyby myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę siekam drobno. Smażę grzyby i cebulę na oliwie z oliwek do momentu aż cebula się zeszkli. Dodaję pokrojoną w kostkę gruszkę i smażę jeszcze przez 2-3 minuty na niewielkim ogniu.
• Wsypuję wypłukany ryż na patelnię i mieszam go z pozostałymi składnikami. Smażę przez 1-2 minuty, a następnie zalewam bulionem (lub w przypadku jego braku wodą z czubricą). Doprawiam solą i pieprzem.
• Przykrywam patelnię, zmniejszama ogień do minimum i duszę danie przez 15 minut. Należy mieszać je od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił. Gdyby płynu było za mało można dodać odrobunę wody.
• Gdy ryż zrobi się miękki wyłączam gaz. Dodaję masło i jogurt (jogurt należy wcześniej zacharyować lub ogrzać do temeratury pokojowej).

Sprawdź moje inne pomysły na jedzenie do pracy

Podobał Ci się ten przepis? Skomentuj lub podziel się nim z innymi

Artykuł Obiad dla singla: grzybotto, czyli jesienne risotto pochodzi z serwisu Emaliowany Czajnik.