JARMUŻOWY BIGOS Z WĘDZONYM TOFU | prosty, pyszny i zdrowy

Patent z wędzonym tofu tak dobrze wpisał się w moje kulinarne smaki, że powtarzam go z radością, baaardzo dziękuję za niego Piotrkowi Henschke, który mi go zaserwował. A wracając do naszego bigosu powiedzcie sami czy może być coś lepszego od połączenia ultrazdrowego jarmużu, pysznych i pełnych likopenu pomidorów (nie ketchup nie jest „zdrowy”) oraz aromatycznego źródła białka jakim jest tofu? Pewnie coś tam by się znalazło, ale ten „bigos” jest naprawdę ekstra!

P.S. 28 marca 2015 we Wrocławiu odbędzie się Henschke Festival, sprawdźcie to!

Składniki:

- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 mała cebula
- kostka wędzonego tofu dobrej jakości
- min. 250g jarmużu
- kartonik, puszka lub ok. 250ml passaty pomidorowej
- przyprawy: wędzona papryka, majeranek, inne ulubione
- sól/pieprz

Na łyżce masła szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę, następnie dodajemy pokrojone w kostkę lub „podarte” na kawałki tofu. W międzyczasie nastawiamy pełen czajnik wody, którą zagotowujemy.

Jarmuż „obieramy z łodygi”, a jego liście w kawałkach wrzucamy na sitko. Kiedy tofu zacznie pachnieć na patelnię wlewamy pomidory i wszystko dokładnie mieszamy.

Liście jarmużu na sitku, nad zlewem dokładnie przelewamy wrzątkiem tak żeby wszystkie się sparzyły, wytrząsamy z nich wodę i dodajemy do reszty produktów na patelni. Całość mieszamy, dodajem przyprawy oraz sól i pieprz, gotowe!