Pomysły na Tartine Bread : z dynią

Piece of delicious time

Kiedyś już piekłam chleb Tartine z dynią, ale ostatnio wypróbowałam inne proporcję, dzięki czemu chleb jest bardziej puszysty i lepiej wyrośnięty.

Ostatnio piekę chleby tylko na mące orkiszowej więc taką podaję w przepisie, ale spokojnie możecie zamienić na pszenną jeżeli chcecie.

SKŁADNIKI( 2 bochenki) :

200 g levain wyrośniętego
500 g puree dyniowego
500 g wody (lub mniej w zależności od konsystencji pulpy dyniowej)
500 g mąki orkiszowej jasnej i 500 g mąki orkiszowej razowej ( lub 900 g jasnej i 100 razowej, możecie zmieniać proporcje)
garść uprażonych ziaren słonecznika i garść uprażonych pestek dyni
20 g soli morskiej

Postępujemy identycznie jak przy klasycznym Tartine Bread.

Smacznego:)

Piece of delicious time09 sty 15

Chleby

2 przepisów

Polecane przepisy

Ziołowy chleb żytni na zakwasie

Bardzo lubię proste żytnie chleby i zauważyłam, że czytelnicy także upodobali sobie tego typu przepisy. Dlatego przychodzę z kolejną recepturą, tym razem wzbogaconą o ziołowy akcent. Do ciasta dodałam posiekany rozmaryn, tymianek i natkę pietruszki. Al...

Smakowity Chleb

Bez kategorii

Chleb z sezamem od Tartine

Chleb z sezamem od TartineSesame Tartine bread, for English scroll downChleby od Tartine to już klasyka. Gdybym mogła mieć tylko czas na ich robienie, piekłabym je codziennie. Uwielbiam ich sprężystą strukturę i chrupiącą skórkę. Te chleby są niesamowi...

I adore cinnamon- subiektywny blog kulinarny o zapachu cynamonu

Mąka pszenna, Domowa piekarnia, Chleb, Zakwas

Tartine bread w majowej Piekarni! I trochę jego historii…

Tartine bread Co jest takie niezwykłe w tym chlebie? Historia jego powstania? Sposób przygotowywania? Sam chleb? Czy może wszystko razem? Ale zacznę od historii Chad Robertson, absolwent The Culinary Institute of America przez kilk...

Kuchennymi drzwiami

Piekarnia Amber, Pieczywo, Na zakwasie, Książki

Tartine bread

W majowej piekarni Amber pierwsze skrzypce gra spektakularny, wymagający nieco więcej uwagi i dobrych emocji, wybrany przez Jacka, Tartine bread, pieczony na podstawie przepisu z książki Chada Robertsona "Tartine Bread". Chad Robertson to piekarz, pasj...

ogrody babilonu

Akcje, Chleb

Mój pierwszy chleb od Tartine

Chleb pszenny od TartineBasic Tartine bread, for English scroll downWitajcie po Świętach! Mam nadzieję, że nabraliście sił na kolejne miesiące? Poświątecznym przepisem, który wydawał mi się być idealny był przepis na chleb, ale nie jakiś tam sobie chle...

I adore cinnamon- subiektywny blog kulinarny o zapachu cynamonu

Mąka pszenna, Domowa piekarnia, Chleb, Zakwas, Mąka pełnoziarnista

Korzenny Tartine bread

Dawno na blogu nie pokazywałam swojej odsłony słynnego chleb Tartine. Kto miał okazuję go spróbować, a nawet upiec, ten będzie wiedział, że jest to chleb o wyjątkowym smaku. Kto nie miał z nim styczności, niech to koniecznie nadrobi. Proponuję zacząć ...

Smakowity Chleb

Slajdy, Mąka pszenna, Z różnych stron świata, Na słono, Chleby i bułki, Chleby pieczone na zakwasie, Mąka pszenna pełnoziarnista

Pomysły na Tartine Bread : z dynią

Kiedyś już piekłam chleb Tartine z dynią, ale ostatnio wypróbowałam inne proporcję, dzięki czemu chleb jest bardziej puszysty i lepiej wyrośnięty.Ostatnio piekę chleby tylko na mące orkiszowej więc taką podaję w przepisie, ale spokojnie możecie zamieni...