Jeśli tęskno Wam za smacznym obiadem z rybą w roli głównej, to gorąco polecam moją ulubioną rybkę czyli dorsza w towarzystwie pomidorowego ryżu i świeżej roszponki - palce lizać!
Dorsz z pomidorowym ryżem i roszponką
 |
| Dorsz z pomidorowym ryżem i roszponką |
Składniki na 4 porcje:
4 świeże filety z dorsza
4 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz,
świeży koperek
2 torebki ryżu brązowego
1 papryczka chili
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Wykonanie:
Filety z dorsza opłukać, przyprawić odrobiną soli i pieprzu (można również delikatnie oprószyć je mąką, ale nie jest to konieczne). Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, zmniejszyć ogień, ułożyć filety, podsmażyć z obu stron, a następnie dusić pod przykryciem kilkanaście minut. Ryba powinna puścić wodę i dusić się we własnym sosie.
Ryż ugotować w nieosolonej wodzie. W tym czasie w małym rondlu podgrzać łyżkę oleju, dodać posiekaną cebulkę, czosnek, papryczkę chili, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wymieszać ugotowany ryż z sosem pomidorowym. Przełożyć rybę na talerze, oprószyć pieprzem i na każdej porcji położyć świeży koperek. Podawać z pomidorowym ryżem i roszponką.
Do roszponki można przygotować również tradycyjny sos Winegret.
 |
| Dorsz z pomidorowym ryżem i roszponką |