Święta Bożego Narodzenia i pasztet to dobre połączenie. Robiłam go już wiele razy, choć przyznam, nie na Święta. Jest to troszkę odchudzona wersja bo z tłustego mięsa jest jedynie wieprzowina ale być musi, żeby pasztet nie był zbyt suchy :) Mięso i gotowane warzywa dają niesamowity smak. Pasztetu wychodzi naprawdę sporo wiec zostawiam część, którą będziemy jeść a resztę porcjuje i do zamrażalki. W każdej chwili mam coś na chleb :)
2 keksówki
- 1 kg części z kurczaka ( u mnie podudzia i piersi)
- 700 g wieprzowiny
- 500 g wątróbki ( u mnie indycza)
- 2 kajzerki lub grahamki
- 3 jajka
- 3 marchewki
- mały seler
- pietruszka
- cebula
- łyżka masła klarowanego
- sól, pieprz, pół opakowania gałki muszkatołowej
- 3 listki laurowe
-4 ziela angielskie
- olej i otręby do podsypania formy
1. Mięso z kurczaka dokładnie myjemy i zalewamy wodą. Dodajemy listki i ziele. Jak zacznie wrzeć, wrzucamy umytą włoszczyznę. Zmniejszamy na najmniejszy ogień i gotujemy do miękkości mięsa
2. Wieprzowinę również myjemy i wkładamy do osolonej wody. Gotujemy ok 1 godziny. 10 minut przed końcem wrzucamy umytą wątróbkę. Odstawiamy do ostygnięcia
3. Bułki zalewamy wodą. Mięso drobiowe oddzielamy od kości i mielimy wraz z wieprzowym i wątróbką. Pod koniec dodajemy odciśnięte bułki. Marchew, seler i pietruszkę trzemy na grubych oczkach
4. Cebule kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle klarowanym. Dodajemy do mięsa i warzyw
5. Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką i dokładnie mieszamy
6. Keksówki natłuszczamy olejem i wysypujemy otręby. Zapobiega to przywarciu pasztetu. Masę dokładnie uklepujemy w formach do 3/4 wysokości. Pędzelkiem lub ręką nanosimy na wierzch sporo wody. Dzięki temu góra będzie fajnie przypieczona i chrupiąca
7. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pieczemy ok 1 godziny. Następnie zmniejszamy do 50 stopni i zostawiamy jeszcze na 10 minut. Wyjmujemy i nożem podważając boki wyjmujemy jeszcze cieple pasztety i kładziemy górą do dołu, przykrywamy ściereczką i czekamy aż całkowicie ostygną
Pasztety bez mięsa to moja słabość. Mogłabym przyrządzać je i jeść na okrągło ;) Wciąż poszukuję nowych smaków i połączeń. Tym razem postawiłam na soczewicę, pieczone warzywa korzeniowe i kasze - gryczaną oraz jaglaną. Wiedziałam, że takie połączenie m...
Pasztety bez mięsa to moja słabość. Mogłabym przyrządzać je i jeść na okrągło ;) Wciąż poszukuję nowych smaków i połączeń. Tym razem postawiłam na soczewicę, pieczone warzywa korzeniowe i kasze - gryczaną oraz jaglaną. Wiedziałam, że takie połączenie m...
Od czasu do czasu lubię zjeść warzywny pasztet, warto go też przygotować z resztek warzyw, które zostały nam z obiadu. Jest to miła odmiana w codziennym menu. Można do niego dodać wszystko co lubimy, pomidory suszone, papryczkę chili, zioła, można też ...
Już od kilku lat przygotowuję na święta pasztet. Jednak nie przepadam za tymi mięsnymi, więc zawsze gości u mnie wegetariański odpowiednik. Takie pasztety po prostu UWIELBIAM! Tym razem zainspirowałam się przepisem znalezionym u Jadłonomii. Jaglany pas...
Już od kilku lat przygotowuję na święta pasztet. Jednak nie przepadam za tymi mięsnymi, więc zawsze gości u mnie wegetariański odpowiednik. Takie pasztety po prostu UWIELBIAM! Tym razem zainspirowałam się przepisem znalezionym u Jadłonomii. Jaglany pas...
Wiemy,że pojawi się to pytanie:)Ba!Już się pojawiło:)Dlatego spieszymy z pomysłami i kilkoma słowami na temat.W myśl BLW dziecko je to samo, co rodzic. Niemal od roku udowadniamy,że to możliwe i mamy nadzieję, że udaje nam się Was przekonać.Dlate...
Witajcie.Dzisiaj zabieram Was do sielskiej, rodzinnej krainy pachnącej świeżym chlebem i ... pieczonym pasztetem, z konfiturą śliwkową.Pasztet z drobiu, delikatny jak chmurka, gdy go zrobicie i skosztujecie, żaden gotowy nie będzie już Wam ...
