Ostatnio gdzieś zobaczyłam przepis na pieczoną marchewkę. Wstyd się przyznać, ale nigdy wcześniej jej nie jadłam, od razu postanowiłam ją przygotować. Efektem byłam mile zaskoczona, z zewnątrz miękka, w środku nieco twardsza i chrupiąca. Postanowiłam przygotować ją w towarzystwie korzenia pietruszki i dipu czosnkowo-pietruszkowego. Jest naprawdę bardzo smaczna, w szczególności w połączeniu z dipem.
Pieczona marchewka:
-4 marchewki-2 korzenie pietruszki-3 lub 4 łyżki masła-sól-pieprz
Marchew i pietruszkę szorujemy (nie obieramy) do czystości. Następnie wrzucamy do osolonej wrzącej wody na 10-15min i lekko obgotowujemy. Piekarnik rozgrzewamy do 190-200 stopni. Obgotowaną marchew i pietruszkę rozkrajamy wzdłuż na pół, układamy w żaroodpornej brytfance. Obkładamy kawałkami masła, po czym doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy przez 15-20 minut.
Dip czosnkowo-pietruszkowy:
-4 łyżki półtłustego twarogu-szklanka jogurtu naturalnego-2-3 ząbki czosnku-połowa natki pietruszki-sok z połowy cytryny-szczypta słodkiej papryki do dekoracji-sól i pieprz do smaku
Twaróg rozdrabniamy widelcem w miseczce, po czym mieszamy z jogurtem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, do dekoracji dipu użyłam szczypty słodkiej papryki.
Smacznego!