Babka czekoladowa z porzeczkami podana ze stoutem

Piękna babka czekoladowa na ciemnym piwie typu stout, z porzeczkami :)

Lubicie piwo? Ja uwielbiam. Szczerze mówiąc w naszym domu większość „browarów” wypijam ja, nie mąż :) Czasami próbuję przemycić piwo do kuchni, tak na przykład powstały babeczki czekoladowe na piwie Guinness. Bo piwo typu stout świetnie komponuje się z czekoladą, zwłaszcza gorzką. Tym razem poszłam na całość, bo dodatkowo polałam babkę lukrem piwnym. Zapraszam!

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 8-12

Składniki:

• 250 ml piwa typu stout
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 300 g mąki
• 80 g kakao
• 1/2 szklanki wymytych i pozbawionych gałązek porzeczek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Lukier piwny:

• szklanka cukru pudru
• 3 łyżki piwa typu stout

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczamy w rondelku, nie zagotowujemy! Dodajemy piwo, cukier i kakao. Mieszamy, aż wszystko się rozpuści i ściągamy z ognia.

2. Jajka lekko ubijamy ze śmietaną, wlewamy przestudzoną masę kakaową i dobrze mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą i  delikatnie łączymy za pomocą łyżki – nie za długo, mają jeszcze pozostać grudki.

3. Masę przekładamy do wysmarowanej masłem formy na babkę (silikonowej nie trzeba smarować). Na wierzch wysypujemy porzeczki i wciskamy je w ciasto tak, żeby nie było ich widać. W ten sposób podczas pieczenia porzeczki nie opadną zbyt głęboko na dno formy.

4. Pieczemy w 180ºC (góra/dół) przez ok. godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem.

5. Przygotowujemy lukier: cukier ucieramy z piwem, w razie potrzeby można dać więcej płynu.

6. Na ostudzoną babkę wylewamy lukier piwny i układamy porzeczki dla ozdoby. Podajemy z ciemnym piwem typu stout.

Smacznego!

Post Babka czekoladowa z porzeczkami podana ze stoutem pojawił się poraz pierwszy w Cupcake Factory.