Cudowne ciasto z biszkoptem, kruchym ciastem, kremem budyniowym i jabłkami. Niestety mój drugi placek miodowy się przypalił, dlatego na wierzch dałam galaretkę.
Poziom trudności: Trudny
Wymiary blachy: 36×24 cm
Porcja: 140g
Kalorie: 238 kcal
Źródło: książka ,,Wielka księga ciast siostry Anastazji”
Składniki na 24 porcje:
Biszkopt:
- 6 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto miodowe:
- 300 g mąki
- 150 g margaryny
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżki kwaśniej śmietany
- 100g cukru
- 1 jajko
Krem budyniowy:
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 300 g masła
- 500 ml mleka
Krem jabłkowy:
- 2 kg jabłek
- ½ szklanki cukru
- 1 galaretka czerwona (u mnie wiśniowa)
- 1 galaretka żółta (u mnie cytrynowa)
Przygotowanie
Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek.
2. Białka ubić na sztywno.
3. Dodać żółtka i cukier.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.
5. Ciasto wylać na formę i piec 40 minut w 180 stopniach C.
Ciasto miodowe:
1. Wszystkie składniki wymieszać i zarobić ciasto.
2. Ciasto podzielić na pół i każdy upiec osobno przez 40 minut (160 – 180 stopni C)
Krem budyniowy:
1. Z mleka, cukru waniliowego i mąki ugotować budyń.
2. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodać stopniowo ostudzony budyń.
4. Wszystko dokładnie utrzeć, aby nie powstały grudki.
5. Krem dzielimy na 4 części.
Krem jabłkowy:
1. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Smażymy jabłka aż staną się miękkie.
3. Galaretki rozpuszczamy w ¼ szklanki wody.
4. Jabłka dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy czerwoną galaretkę a do drugiej żółtą.
Przełożenie:
- 1 placek miodowy
- ¼ kremu budyniowego
- krem z jabłek z czerwoną galaretką
- krem budyniowy
- biszkopt
- krem budyniowy
- krem z jabłek z żółtą galaretką
- krem budyniowy
- 2 placek miodowy
