Wielu z nas z pewnością popełnia ciężki grzech, jakim są zbyt długie odstępy miedzy posiłkami lub co gorsze opuszcza śniadania. Tłumaczymy się nadmiarem obowiązków, brakiem czasu, niechęcią do jedzenia porannych posiłków. Wszystko to prawda, ale niepodważalnym faktem jest, że takie żywienie rujnuje nasze zdrowie i sylwetki. Kolejnym błędem, który obserwuję pracując w szkole, że niektórzy rodzice szykują dzieciom zbyt mało jedzenia. Nawet niejadek, któremu zdarzy się spędzić w szkole czas do godziny 16 będzie głodny. Najprostszym a jednocześnie wartościowym posiłkiem, który możemy przygotować z użyciem zdrowych i dobrych jakościowo produktów są nieśmiertelne kanapki. Dziś 3 propozycje. Jedna z nich tradycyjna z wędliną i dwie nieco przewrotne- alternatywa kebaba- kanapka zawinięta w tortillę oraz kanapka z pieczonym kurczakiem, która z powodzeniem zastąpi nam obiad w pracy.
Kanapka z biedronką
Składniki;
2 kromki chleba żytniego
1 łyżeczka masła lub serka kremowego
2 plasterki szynki
2 plasterki sera żółtego, np. Edamski lub Gouda
Pomidorki koktajlowe, sałata, szczypiorek, oliwki, nasiona czarnuszki (opcjonalnie, do wykonania oczu biedronki)
Wykonanie
1. Sałatę, pomidorki i szczypiorek myjemy i osuszamy
2. Kromki chleba smarujemy masłem lub serkiem naturalnym
3. Następnie kładziemy kolejno: sałatę, szynkę, obok ser żółty, posypujemy posiekanym szczypiorkiem, układamy przekrojone wzdłuż pomidorki
4. Opcjonalnie dekorujemy biedronką z pomidorka, głowę wykonujemy z kawałka oliwki ( najlepiej czarnej) a kropki można wykonać z białego serka.
Kanapka z pieczonym kurczakiem
Składniki
1 filet z kurczaka
2 łyżki jogurtu
½ łyżeczki ulubionych przypraw- my stosujemy mieszankę do gyrosa- uważajcie, żeby nie miała glutaminianu sodu
ew. sól i pieprz do smaku
2 bułki pełnoziarniste
2-3 łyżki serka kremowego naturalnego
pomidor
Wykonanie
- Filet przekroić wzdłuż na pół, ułożyć na blasze wyłożone papierem do pieczenia.
- Jogurt wymieszać z przyprawami. Powstałą mieszaniną posmarować filet. Blachę przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut. Pod koniec pieczenia możemy usunąć folię, żeby przyrumienić nieco kurczaka.
- Bułkę przekroić, posmarować serkiem i obłożyć pokrojonym na plasterki pomidorem. Ułożyć upieczonego i pokrojonego kurczaka.
Tortilla z pieczonymi kotlecikami
Składniki na kotleciki
500 g mielonej szynki wieprzowej
50 g startego sera- np. parmezan, cheddar
½ cebuli, drobno posiekana
1 jajko
1 pęczek szczypiorku, pokrojony
1 łyżeczka musztardy lub ketchupu
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki sosu sojowego
sól, pieprz
Składniki na sos
350 ml jogurtu greckiego
1 ogórek, pokrojony w drobną kostkę
1 pęczek koperku
sól, pieprz do smaku
kilka kropel soku z limonki
4 tortille
Warzywa np. pomidory
Wykonanie
- Mięso wymieszać z resztą składników i uformować niewielkie kulki, które następnie należy spłaszczyć. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć folią aluminiową i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut. Można odkryć pod koniec pieczenia na 5 minut, żeby kotleciki przypiekły się na wierzchu.
- Składniki na sos dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na kilkanaście minut.
- Tortille można lekko podpiec w piekarniku lub na grillu, położyć kotleciki, polać sosem. Można dołożyć swoich ulubionych warzyw, np. pomidory.
Artykuł ukazał się w jesiennym numerze Magazynu Aromat