Bakłażan nadziewany kaszą gryczaną

Składniki:
— Bakłażany — 3 średniej wielkości
— Prażona kasza gryczana — 100 g
— Rodzynki — 4 łyżki

— Olej rzepakowy extra virgin — 5 łyżek
— Zioła prowansalskie — 2 łyżki
— Chilli — średnio ostra, kawałeczek
— Czosnek — 4 ząbki, drobno pokrojone
— Sok z połowy cytryny
— Miód — 1 łyżka
— Sól, pieprz
— Kwaśna śmietana

Sposób przyrządzenia:
— Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
— Przekrawamy bakłażany wzdłuż na 2 połówki.
— Układamy je na blaszce do pieczenia.
— W małej miseczce mieszamy olej, zioła, chili, czosnek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
— Marynatą polewamy bakłażany.
— Zapiekamy w piekarniku przez ok. 35 minut.
— W między czasie gotujemy kasze, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
— Gotową i odcedzoną kasze mieszamy z rodzynkami, doprawiamy pieprzem i solą.
— Wyjmujemy zapieczone bakłażany z piekarnika.
— Aranżujemy na nich kasze.
— Na każdej połówce układamy po łyżce śmietany.
— Polewamy odrobiną oleju.
— I serwujemy natychmiast, razem zieleniną.

The post Bakłażan nadziewany kaszą gryczaną appeared first on Cookillu.