Jeść jak Napoleon Bonaparte to jest to! / Eat as Napoleon counts!

cookentials

Napoleon też to wicinał - kurczak Marengo

Na północnym zachodzie Włoch po bitwie z Austiakami Napoleon zgłodniał i podano mu kurczaka z "tym co było pod ręką". Pod ręką był kurczak i raki, jakiś pomidor i cebula. Danie smakowało, a ponieważ tą bitwę Napoleon wygrał, bardzo ją polubił i potem wcinał przed każdą kolejną bitwą. Tyle legendy, bo podobno było całkiem inaczej.

Raków się dzisiaj nie dostanie, na polu bitwy nie siedzimy, więc danie trochę wyładniało. Często w przepisach dochodzą jeszcze pieczarki, ale ja ich nie daję (w starych przepisach ich nie ma podobno). Podaje się z jajkiem i smażoną bagietką. I już można poczuć się jak zdobywca połowy Europy sprzed 215 lat.

- piersi z kurczaka
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
- mąka
- 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- 2 kieliszeki: sok winogronowy / białe wytrawne wino
- pomidory w puszce
- pietruszka
- jajko
- bagietka

Marengo Chicken

- chicken breast
- nutmeg
- salt and pepper
- flour
- 1/2 lemon
- 2 garlic cloves
- onion
- 2 glass: grape juice / white dry wine
- tomatoes
- parsley
- egg
- baguette

cookentials27 mar 15

Chicken, Kurczak, Marengo, Napoleon

2 przepisów

Polecane przepisy

Camembert - najsłynniejszy francuski ser

Camembert - najsłynniejszy francuski ser, obok którego trudno przejść obojętnie, znany jest niemal na całym świecie.Recepturę tego produkowanego z surowego mleka krowiego, miękkiego sera podpuszczkowego, pokrywającego się podczas procesu dojrzewania, c...

Kulinaria - potrawy z różnych stron świata

Wina i sery, Encyklopedia kulinarna, Sery świata

ROŚLINY NAS OCALĄ. 15 ROŚLIN LECZNICZYCH...

Witajcie :) jako że mamy weekend zapraszam do lektury bardzo ciekawej książeczkiRośliny nas ocaląautorstwa Miriam Borovich.Dzikie rośliny jadalne, rośliny lecznicze i zioła to ostatnio modny trend w publikacjach, z czego się cieszę, b...

Kulinarne zapiski

Recenzje książek

Mille-feuille (napoleonka) bez pieczenia

Mille-feuille to takie ciasto z Francji oryginalnie którego powstanie określa się na XVII wiek. Jak każdy francuski deser (i nie tylko deser) jego nazwa jest znacznie prostsza niż to z pozoru wygląda i czyta się to milfej. Oznacza to mniej więcej tyle ...

Desery na depresję

Kurczak marengo

Kiedy zimowa aura za oknem nie rozpieszcza, chętniej sięgamy po pieczone mięsa zanurzone w mocno aromatycznych sosach. Dzisiaj polecam kurczaka marengo w wersji napoleońskiej, do którego wybrałam czerwone wino z Piemontu.Napoleon Bonaparte nie był zbyt...

Wino i kuchnia

Białe wino, Czerwone wino, Obiad, Kolacja, Pomidory, Kolacja z winem, Kurczak pieczony, Piemont, Kurczak marengo, Wino włoskie, Wino z Piemontu

Nad nilem błękitnym i białym, Alan Moorehead

Zawsze gdy wracam w książkach do Czarnego Lądu wspominam czasy studiów licencjackich gdy zajmowałam się tematyką afrykańskich kobiet podczas pisania pracy licencjackiej.To jaką wiedzę zgłębiłam zawdzieczam tylko sobie, ale pozostanie w moich myslach te...

Zaklecie na szczescie

Recenzje książek, Literatura podróżnicza, Literatura popularno-naukowa

Lato bliskie naturze w Augustowie

Współczesny świat to zazwyczaj miasta o wysokim poziomie zabetonowania i przeszklenia, z minimalną dawką terenów zielonych dopiero od nie tak dawna zaczęto zwracać uwagę na zieleń inną niż krzewy czy trawniki. Bardzo łatwo było[...]

Zielakowo

Musztarda po obiedzie

Pochodzenie tego wyrażenia ma wyjaśniać anegdota. Musztarda dotarła na ziemie polskie w czasie wojen napoleońskich, jednak początkowo nie wiedziano, jak należy spożywać tę przyprawę. Dlatego na wielu szlacheckich stołach musztarda pojawiała się na końc...

SpiekłaRodem

Post, Musztarda

Najsłynniejsze potrawy świata - cielęcina Marengo, przepis.

Wiele jest smacznych potraw, które w nazwie mają czyjeś imię lub nazwisko. Trafiają do codziennego użytku stając się synonimem dań, które tylko w pewnym stopniu odzwierciedlają oryginał (np. „stroganow” może być gulaszem przyrządzonym z wołowiny, kurcz...