Przyszła jesień, a wraz z nią sezon na dynie. Co może być lepszego od gorącego kremu z dyni z prażonymi pestkami i octem balsamicznym? :)
potrzebne składniki:
600 g obranej, pokrojonej w kostkę dyni
3 ziemniaki pokrojone w kostkę
pół posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
litr bulionu (ja używam domowego rosołu, ale w ostateczności 'kostka' też może być)
pół łyżeczki przyprawy do curry
sól
pieprz
1. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy na nią cebulę i czosnek
2. Gdy cebula i czosnek są już zeszklone dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki i podsmażamy chwilę razem
3. Do dyni dodajemy pół łyżeczki przyprawy do curry i zalewamy bulionem
4. Gotujemy do momentu aż wszystko będzie miękkie (około 20 minut), a następnie miksujemy wszystko na gładki krem i doprawiamy do smaku
5. Podajemy z zagęszczonym octem balsamicznym i prażonymi pestkami dyni (pestki gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie piec w piekarniku o temperaturze 220˚C na blasze wysmarowanej masłem lub oliwą przez około 15 minut, tak aby były złociste i chrupiące)