Zupa dyniowa z grochem i imbirem

W mojej kuchni często goszczą ciepłe zupy warzywne, które w połączeniu z ziołami stanowią pożywny posiłek, a dodatkowo regulują i usprawniają pracę układu pokarmowego. 

Tym razem mam dla Was przepis na zupę dyniową z grochem i cudownym imbirem. 

Zupa dyniowa z grochem i imbirem

Produkty 

groch ok. 250g-300g

dynia 1 szt.

cebula żółta 1 szt.

cebula czerwona 1 szt.

pasternak lub pietruszka 2 szt.

świeży posiekany imbir 2 łyżki

suszony nagietek 1 łyżka

lubczyk, ziele angielskie, liście laurowe

mielona kolendra 

kumin 

ostra i słodka mielona papryka

kminek

świeża bazylia, koriander

świeży koperek

sól, pieprz

Przygotowanie

Groch dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy.

Następnego dnia, wypłukany groch przekładamy do garnka, zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania.

Groch przepłukujemy na sitku, pozbywamy się piany i przekładamy ponownie do garnka.

Następnie zalewamy wodą, dodajemy łyżkę kminku, stawiamy na ogniu i gotujemy na miękko.

Warzywa obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka. 

Dodajemy lubczyk, ziele angielskie, liście laurowe, świeżą bazylię, koriander, całość zalewamy wodą i gotujemy wywar.

W trakcie dorzucamy posiekany imbir, zmieloną kolendrę, kumin, suszony nagietek, oraz słodką i ostra paprykę i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. 

Kiedy wywar jest gotowy, warzywa rozgniatamy delikatnie tłuczkiem do ziemniaków.

Dodajemy ugotowany z kminkiem groch, posiekaną świeżą bazylię, koriander i koperek, a całość doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy jeszcze około 5 minutek. 

Przepis do pobrania -> Zupa dyniowa z grochem i imbirem

Kategoria: Zupa dyniowa z grochem i imbirem, ZUPY Tagged: ZUPY