… podany z kukurydziano-miodowym plackiem.
Znamy hummus ze sklepowych półek – z oliwkami, pomidorami, papryką. Także w domowym zaciszu wykonuje się raczej wytrawne niż deserowe wersje. No, a co powiecie na hummus z mango? Słodki, podany z miodowym plackiem z mąki kukurydzianej, może być świetną przekąską w ciepły, wiosenny dzień (lub poprawiaczem humoru w te gorsze wiosenne dni).
Zapraszam!
_
_
Składniki
Hummus
- szklanka suchej ciecierzycy (będzie moczona przez ok. 9 godzin, więc warto ją sobie przygotować wieczorem i zostawić na noc)
- słoiczek tahini naturalnego
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki zimnej wody
- dojrzałe mango
- łyżka miodu
- łyżeczka soku z cytryny
_
Placek kukurydziany
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- łyżka miodu
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki jogurtu
_
Wykonanie
- Ciecierzycę zalewamy wodą (wody powinno być przynajmniej dwa razy więcej niż ciecierzycy) i wsypujemy 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Zostawiamy na noc.
- Odcedzamy soczewicę. Należy ją porządnie opłukać. Przekładamy do garnka, zalewamy dużą ilością wody, wsypujemy łyżeczkę sody oczyszczonej i gotujemy przez ok. 30-40 minut. W międzyczasie możemy obrać i zblendować mango oraz wymieszać składniki na placek kukurydziany.
- Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy i płuczemy. Przekładamy do miski, w której zmieszamy ciecierzycę z tahini i sokiem z cytryny. Blendujemy. Stopniowo dodajemy zimnej wody. Na koniec dodajemy mango i miód i wszystko razem dokładnie blendujemy razem.
- Możemy teraz usmażyć ciasto kukurydziane, formując małe placki na patelni lub upiec w piekarniku (nagrzanym do 180°C) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia duży placek, który będzie można podzielić na małe kawałki (upieczenie zajmuje ok. 10 minut).
- Gotowe! Dodatkowo można polać hummus olejem sezamowym. Smacznego!
_
_
P.S. Hummus powinien wyjść gładki. Mój też był, ale bezmyślnie wsypałam jeszcze trochę soczewicy do już zblendowanej pasty przez co pojawiają się widoczne na zdjęciach grudki.