Z racji tego, że A. odwiedziła mnie w ten letni czas, postanowiłyśmy cos razem upichcić. Temperatury troszkę zelżały więc wieczorem można wreszcie poszaleć z ciastami i ciasteczkami 
Postanowiłysmy zrobić brownie, a do tego krem ze słonego karmelu. Ze względu na brak serka mascarpone w okolicy, został on zastąpiony wariacją twarogu ze śmietaną i dlatego też krem jest lekko serowy w smaku – w mojej kuchni nie może się obejśc bez kombinacji ;)
_
Oto i brownie w towarzystwie kremu na solonym karmelu – deser, którym można się delektować przez dłuższą chwilę. Zaleca się dawkowanie w małych ilościach
_
_
~Brownie~
Składniki:
- 250 g miękkiego masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 120 g mąki pszennej (mozna zastąpić kukurydzianą/jaglaną)
- 3 jajka
- pół szklanki brązkowego cukru
- opakowanie cukru wanilinowego
_
Wykonanie:
- Masło rozpuszczamy do połowy i dodajemy 200 g czekolady pokruszonej w kostki. Mieszając rozpuszczamy całość.
- Ubijamy z cukrem brązowym i wanilinowym jajka. Dodajemy rozpuszczone masło z czekoladą i na niskich obrotach mieszamy całość. Dodajemy mąki i znów mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Siekamy resztę czekolady.
- Do wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem blaszki (użyłam kwadratowej ok. 20×20 cm) wykładamy gotowe ciasto i wyrównujemy powierzchnię. Wysypujemy na wierzch posiekaną czekoladę.
- Pieczemy przez ok. 12-15 minut. Odkładamy, aby ciasto wystygło.
_
_
~Krem~
Składniki:
- szklanka brązowego cukru
- 3 łyżki wody
- 250 g tłustego twarogu i 3 łyżki śmietany 12% LUB 250 g serka mascarpone
- pół łyżeczki grubo zmielonej soli morskiej
_
Wykonanie:
- Do rondelka wsypujemy cukier i dodajemy wodę. Czekamy aż cukier sie rozpuści, nabierając złocistego koloru. Nie mieszamy. Jeśli mamy twaróg i śmietanę, to miksujemy oba produkty ze sobą do uzyskania kremowej konsystencji.
- Zdejmujemy karmel z ognia. Dodajemy twarogu ze śmietaną lub mascarpone. Mieszamy całość.
- Odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy sól i mieszamy.
_
