Po dość długiej przerwie w udostępnianiu przepisów powracam z bardzo wdzięcznym, uniwersalnym produktem jakim jest kasza jaglana. Od dłuższego czasu jestem wielką fanką tej kaszy, bo można z niej zrobić dosłownie wszystko. Pasuje do dań wytrawnych, ale sprawdzi się również idealnie w deserach. Poza tym bardzo korzystnie wpływa na zdrowie, co stanowi bardzo dużą zaletę.
Dziś podzielę się z Wami przepisem na pasztet, który mogą spożywać wegetarianie jak i weganie, bo nie ma w nim żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Na deser polecam jaglany budyń waniliowy z orzechami i żurawiną.
Składniki (na keksówkę):
- 200 g suchej kaszy jaglanej (2 woreczki po 100g)
- 2 duże marchwie
- 2 duże pietruszki
- 10 pieczarek
- biała część pora
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki curry
- 1,5 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżki lubczyku
- 50 ml oleju rzepakowego
- sól
- pieprz
- bułka tarta
Sposób przygotowania:
- Kaszę ugotować w osolonej wodzie i wystudzić.
- Marchew oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Umytego pora drobno pokroić. Warzywa wrzucić na głęboką patelnię, dodać ziele angielskie oraz listki laurowe, całość podlać niewielką ilością wody i dusić przez ok. 15 minut dopóki warzywa nie będą miękkie, a woda nie odparuje.
- Pieczarki dokładnie umyć i oczyścić. Każdą przekroić na 4 części i wrzucić na patelnię do pozostałych warzyw. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawić niewielką ilością soli i pieprzu.
- Warzywa i kaszę zmielić przez maszynkę do mięsa.
- Dodać sos sojowy, curry, majeranek, lubczyk oraz olej. Dokładnie wymieszać.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Keksówkę lekko nasmarować olejem i obsypać bułką tartą. Otrzymaną masę przełożyć do formy, wyrównać.
- Piec przez 45 minut w temp. 200 st.
Smacznego! :)
PS. Pasztet najlepiej upiec wieczorem i schłodzić przez noc w lodówce.
