I nas dopadło truskawkowe szaleństwo! Dlatego sezon na lekkie desery bez pieczenia uważamy za otwarty :) Ten ryżownik idealnie się do tego nadaje, nie tylko jest smaczny ale także zawiera superfood, czyli sproszkowane jagody acai, które dzięki swoim witalnym właściwością sprawiają, że deser jeszcze dodatkowo zyskuje na wartościach zdrowotnych (jakby sam wygląd nie wystarczał :D). Do torcika użyłyśmy wcześniej opisywanego nektaru kokosowego i erytrytolu (jego recenzja niebawem) a wszystko to dzięki uprzejmości świetnie wyposażonego sklepu biogo.pl :)
Składniki (śr: 18 cm):
Masa ryżowa
-160g białego ryżu
-1200ml płynu (u nas 500ml napoju migdałowego, 400ml mleka bez laktozy, 300ml wody)
-śmietanka z jednej puszki mleka kokosowego
-3 łyżeczki agaru + woda po śmietance
-4-5 pełnych łyżeczek sproszkowanych jagód Acai
(do podkręcenia koloru można dodać garść jagód)
Spód kokosowy z nerkowcami
-80g nerkowców
-50g wiórków kokosowych
Dodatkowo
-borówki, truskawki lub inne ulubione owocki
 |
| kliknij aby powiększyć |
SPÓD KOKOSOWY Z NERKOWCAMI
Wiórki i orzechy nerkowca zmiksować na drobno z malakserze. Dodać płynny nektar, wszystko dokładnie wymieszać i ubić na dnie tortownicy.
MASA RYŻOWA
Ryż ugotować do miękkości (można po ugotowaniu zostawić pod przykryciem aby jeszcze zmiękł lub był nawet lekko rozgotowany). Gdy trochę odparuje dodać śmietankę kokosową, ksylitol, sproszkowane jagody Acai i zmiksować ręcznym blenderem na możliwie gładką masę. W małym rondelku rozpuścić agar w 1/2 szkl. wody po śmietance kokosowej i zostawić na ok 5 minut. Następnie zagotować znów masę ryżową oraz zawartość rondelka i przelać go do ciepłej masy. Całość ponownie zmiksować.
 |
| kliknij aby powiększyć |
Wokół przygotowanego spodu ułożyć przecięte na pół truskawki. Następnie wylać trochę masy ryżowej, dodać borówki lub jagody i ponownie wylać masę. Całość zostawić w lodówce najlepiej przez całą noc. Udekorować śmietanką koksową bądź jogurtem i owocami.
Uwaga!: Torcik najlepiej współpracował podczas krojenia po uprzednim umieszczeniu go w zamrażarce na ok 1 godzinę.