Dzisiaj witamy Was kompilacją azjatyckich słodyczy, które ostatnio testujemy z wielką ciekawością. Tajlandczycy kochają galaretki z agaru a Japończycy uwielbiają dango czyli tak jakby kluseczki z mąki ryżowej. Nasza propozycja to kokosowa galaretka w paseczki oraz urocze pandy ulepione z mąki ryżowej. Do galaretki użyłyśmy przepysznej wody kokosowej RiRi, którą oprócz sklepów stacjonarnych możecie nabyć na Targach Śniadaniowych na Żoliborzu, Ursynowie i Mokotowie. W czasie wakacji można ją znaleźć również na wybrzeżu w Scenie Kulturalnej, gdzie zespół RiRi zaprasza na wodę i młode kokosy :)
Składniki:
Kokosowa galaretka
1) warstwa przeźroczysta
-*1 łyżeczka agaru w proszku
2) warstwa biała
-300 ml mleka kokosowego
-100 ml wody kokosowej RiRi
-1 ½ łyżeczki agaru w proszku
-4-5 łyżek ksylitolu lub erytrytolu
-łyżeczka pasty waniliowej
Dango pandy
-**50g mąki z ryżu kleistego
-35g mąki ryżowej
-15g ksylitolu (najlepiej zmielonego na puder)
-55g wody
-2-3 kapsułki węgla aptecznego (spożywczego)
*polecamy tajski agar, który sprawdza się lepiej niż zazwyczaj dostępny agar w proszku **mąkę typu mochico kupiłyśmy w Intermarche lub można ją znaleźć np. tutaj KOKOSOWA GALARETKA
Wszystkie składniki z warstwy białej i przeźroczystej wymieszać w dwóch osobnych garnuszkach i zostawić na 3 minuty. Po tym czasie podgrzać garnuszek z galaretką białą i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć ogień i odstawić garnuszek na bok do uspokojenia. W tym czasie to samo wykonać z galaretką z wody kokosowej. Do pojemnika (u nas po pralinkach Ferrero ;) wlać pierwszą warstwę białej galaretki, zebrać łyżeczką ewentualne bąbelki i wstawić naczynie do lodówki na ok 10 minut do zastygnięcia. Gdy cienka warstwa białej galaretki stężeje, delikatnie wlać drugą z wody kokosowej i znów włożyć do lodówki. Taki system powtarzać do końca galaretek.
Uwaga!: Garnuszki z galaretkami pozostawić pod szczelnym przykryciem pokrywki aby ich temperatura nie spadła.
 |
| kliknij aby powiększyć |
DANGO PANDY
Mąki, ksylitol i wodę wymieszać oraz zagniatać kilka minut aby utworzyć plastyczną białą masę. Część (ok 1/3) ugnieść z zawartością 2 kapsułek węgla aptecznego do uzyskania jednolitego czarnego koloru (można dodać kilka kropel wody). Teraz należy ulepić piękne pandki i układać je na papierze śniadaniowym. W małym garnuszku doprowadzić wodę do wrzenia i gotować pandki pozostawiając je na kawałkach papieru śniadaniowego (papier w trakcie gotowania odczepi się i można go spokojnie wyjąć). Dango pandy należy gotować chwilkę po wypłynięciu ich na powierzchnie, szybko wyjąć i umieścić w kubku z zimną wodą. Po chwili wyciągnąć je układając na papierowym ręczniku aby pozbyć się nadmiaru wody.
Uwaga!: Pandki jadalne są prze ok 2 godziny, ponieważ szybko obsychają jak kluseczki. Można jednak pozostawić je na kilkanaście godzin w lodówce i zdecydowanie mogą posłużyć jako ozdobne figurki niekoniecznie do jedzenia :)
Galaretkę z agaru bardzo łatwo wyciągnąć z plastikowego naczynia, wystarczy odchylić nieco boki i układając foremkę „do góry nogami” na talerzyku. Galaretkowy blok pociąć w dowolne kształty, umieścić na nich dango pandy i gotowe!
____________________________________________
 |
| Monika: Wróciłam z Kudowy bardzo szczęśliwa i wyposażona w przepiękne laurki :) Powyższa została wykonana przez Weronikę, na której specjalnie umieściła pandę!! Bardzo Wam kochane dzieciaczki dziękuje za wspaniałe dwa tygodnie, buziaki :* |