Nie przepadam za tortami. Wiem, że to dziwne wyznanie od kogoś kto nałogowo piecze, ale taka jest prawda. Zawsze kojarzyły mi się z suchym biszkoptem przełożonym bezsmakową, za słodką masą. Nie wspomnę nawet o okropnej masie cukrowej. Jednak zawsze chciałam je piec.
I tak oto nadszedł wczoraj dzień w którym drugi raz w życiu zabrałam się do pieczenia tortu. W dodatku miałam zachciankę, żeby był on malutki i piętrowy. Przez cały czas robienia wydawało mi się że nic z tego nie będzie, nawet jak robiłam zdjęcia to nie byłam pewna czy w ogóle będzie do nich dołączony przepis, ale moje wątpliwości rozwiały się kiedy ukroiłam mini kawałek najmniejszego z mini tortów i okazało się, że jest pyszny. Ni zdziwię się jeżeli zostanę za jakiś czas fanką tortów.
I'm not a big fan od cakes. I know that it may seems a bit weird for a person who's addicted to baking but the truth is i 've never liked them. Dry sponge cake with too sweet, untasty frosting and maybe covered with this terrible sugar mass-that's how I imagine cakes. But I've always wanted to bake them.
Yesterday that day came. Second time in my life I decided to bake a cake. What more I wanted it to be mini and two storey. Throug the whole time of baking and decorating I wasen't sure what I was doig and even when I was making photos I wasn't sure I should add this recipe but the first taste of a mini piece of the smallest cake was really tasty. I won't be surprised if I becom a cake fan soon.
Czekoladowo waniliowe ciasto:
oparte na przepisach Lindy Lomelino
(na 2, 3 mini torty)
100 g miękkiego masła
1 1/3 szklanki cukru
2 szklanki mąki
szklanka mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
2 białka
ziarenka z połowy laski wanilli
2,5 łyżeczki kakao
Małe foremki, lub duże (z których będzie można wyciąć mniejsze okręgi na torciki pokryć masłem i mąką.
Masło z cukrem ubić na gładką masę. Dodaj wanilię i stopniowo mleko.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiej. Dodawaj stopniowo do masy maślanej miksując na niskich obrotach, następnie dodaj białka.
Połowę masy przelej do osobnej miski połącz z kakao. Następnie połącz obie masy nie mieszając dokładnie.
Wypełnij ciastem foremki do połowy ich wysokości i piecz w 175*C.
Masa:
100 g miękkiego masła
300 g serka homogenizowanego naturalnego
1/2 szklanki cukru pudru
łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 łyżeczki konfitury z żurawiny
Masło ubić aż stanie się jasne i puszyste. Dodawać stopniowo serek a następnie cukier.
Połowę masy wymieszać z żurawiną.
Upieczone ostudzone ciasto przekroić na blaty. pomiędzy nie nałożyć część masy z żurawiną.
Cienką warstwą masy pokryć torciki i odstawić na 15 minut. Po tym czasie pokryć torciki resztą masy i wyrównać.
Do ozdoby:
wiórki czekoladowe wymieszane ze startą czekoladą
konfitura z żurawiny
For vanilla-chocolate cakes:
based on Linda Lomelino's reccipes
(for 2,3 mini cakes)
100 g softened butter
1 1/3 cup sugar
1 cup milk
2 cups flour
1 tsp baking powder
vanilla beans from 1/2 vanilla pod
2 egg whites
2,5 tsp coccoa powder
Butter and flour small round forms (or big if you want to cut out small cake bases)
Beat btter with sugar until light and fluffy. Add vanilla and slowly milk.
Siewe flour with baking powder and add stowly to the batter. Then add egg whites and mix until all ingredients combine.
Transport half of the batter to another bowl and mix with coccoa. Then pour it to another half of butter without mixing.
Pour the batter to baking forms leaving them some space to grow.
Bake in 175*C.
For creamcheese frosting:
100 g softened butter
300 g cream cheese
1/2 cup sugar
3 tsp cranberries jam
Beat butter until it's light and fluffy. Add cheese and then sugar.
Mix half of the frosting with cranberries jam.
Baked and cooled downa cakes cut into halves and fill with cranberries frosting. Smaller parts put on biger (cobered with layer of frostung).
Cover cakes with thin layer of natural frosting and leave for 15 minutes. After that time cover cakes with the redt of froting.
Decorate with cocconut flakes mixed with frated chocolate and with craneberries.
Smacznego, Laura