Składniki

• polędwiczka wieprzowa, 300 g
• sos sojowy, 9 łyżek
• ocet ryżowy, 7 łyżek
• sól, pieprz, ostra papryka
• miód 1 łyżeczka
• grzyby mun, 3 szt.
• mąka kukurydziana, 2-3 łyżki
• marchewka, 1 duża
• papryczka czerwona, 1/2 strąka
• por, około 10 cm białej części
• szalotka, 1 szt.
• świeże chili, 1/2 szt.
• czosnek, 4 ząbki
• imbir, około, 2 cm
• mąka kukurydziana, 2-3 łyżki
• szczypiorek, 1/2 pęczka
• orzechy ziemne, 1 łyżka
• oliwa do smażenia
• makaron chiński, 150-200 g

Sposób przygotowania

1. Polędwiczkę umyć i osuszyć. Usunąć białe błonki. Podzielić na 4-5 centymetrowe kawałki. Następnie pokroić w cienkie paseczki wzdłuż włókien. Wymieszać z łyżką sosu sojowego i octu ryżowego. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Odstawić na 30 minut.
2. Pozostały ocet, 7 łyżek sosu i miód wymieszać.
3. Grzyby mun zalać wrzątkiem. Kiedy zmiękną pokroić w paseczki. To samo powtórzyć z marchewką i papryką. Por pokroić w półksiężyce. Szalotkę, chili, czosnek i imbir drobno posiekać.
4. Oliwę mocno rozgrzać w woku lub na patelni. Polędwiczki obtoczyć w mące kukurydzianej. Smażyć krótko na ostrym ogniu. Przełożyć na talerz.
5. Zmniejszyć ogień. Na tę samą patelnię wrzucić marchewkę. Jeśli jest potrzeba dolać oliwy. Smażyć 5 minut. Dołożyć paprykę i por. Kiedy warzywa zmiękną dodać szalotkę, chili, czosnek i imbir. Po 2-3 minutach wrzucić mięso i wcześniej przygotowany sos. Przyprawić pieprzem i papryką.
6. W międzyczasie makaron zalać wrzątkiem. Wlać 1 łyżkę sosu sojowego i wymieszać. Po 5 minutach odcedzić i dodać do reszty składników. Całość połączyć i podgrzewać jeszcze 2 minuty. Przełożyć do 3 miseczek. Posypać posiekanymi orzechami i szczypiorkiem.

Post Wieprzowina po chińsku pojawił się poraz pierwszy w Buszująca w kuchni.