Pain perdu to wdzięczne określenie znanych na całym świecie tostów francuskich. Nazwa „pain perdu” ma swoje korzenie w średniowiecznej Europie i oznacza „zmarnowany chleb”, a więc chleb, który stracił już swoją świeżość. Odkryto, że dzięki moczeniu w jajku i smażeniu na patelni czerstwe pieczywo znowu nadawało się do jedzenia, a co więcej – smakowało całkiem nieźle.
P.S. Kiedy spróbujesz tych tostów, klasyczna wersja bez bananów wyda Ci się nudna!
Składniki na 2 tosty (1 dużą porcję):
1 banan, obrany i pokrojony w plasterki grubości ok. 0,5 mm
4 kromki chleba tostowego
1 duże jajko
60 ml (1/4 szklanki) mleka
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka masła
miód do polania gotowych tostów
Posypka:
1 łyżka cukru pudru
ok. 20 dość drobno pokruszonych solonych orzeszków nerkowca
Przygotowanie:
1. Zrób posypkę. Wymieszaj cukier puder z pokruszonymi orzeszkami nerkowca. Rozsyp na płaskim talerzyku.
2. Rozłóż plasterki banana na dwóch kromkach chleba, przykryj pozostałymi dwiema, aby zrobić dwie kanapki.
3. W miseczce wymieszaj jajko, mleko, ekstrakt waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Przelej masę do płaskiego głębokiego talerza, aby było Ci wygodnie zamaczać kanapki.
4. Zanurzaj kanapki w masie jajecznej z dwóch stron, a następnie dociskaj do posypki z cukru pudru i orzeszków (również z dwóch stron). Zostaw na chwilę kanapki na talerzu z posypką.
5. Rozgrzej patelnię, zostaw ją na średnim ogniu i rozpuść łyżkę masła.
6. Kiedy masło się rozpuści, połóż na patelni kanapki. Smaż z każdej strony do zarumienienia (około minutę).
7. Serwuj ciepłe. Jeśli masz ochotę, możesz polać tosty miodem.