Składniki na 2 porcje:
2 filety z łososia (po ok. 150 g)
1 łyżka masła
2 łyżki miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 ząbek czosnku starty na tarce
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Posypka:
2 łyżki orzechów - pistacji, nerkowców
1 płaska łyżka bułki tartej
natka pietruszki
sól i pieprz świeżo mielone, do smaku
Przygotowanie:
1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Przygotuj posypkę – posiekaj drobno orzechy i pistacje oraz natkę pietruszki (najlepiej w maszynie typu Thermomix czy innym robocie kuchennym), zmieszaj z bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Natrzyj filety z łososia posypką.
3. Roztop łyżkę masła na rozgrzanej patelni (na średnim ogniu). Włóż na patelnię filety z łososia i obsmaż z każdej strony przez 1-2 minuty.
4. Przełóż łososia do formy żaroodpornej i piecz około 15 minut (w zależności od grubości filetu – może to trwać dłużej), aż mięso będzie łatwo odchodzić za pomocą widelca.
5. Zrób polewę – zmieszaj miód, sos sojowy, brązowy cukier, imbir, czosnek, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną w małym rondelku na średnim ogniu. Po zmieszaniu składników doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i mieszaj do lekkiego zgęstnienia, około minutę.
6. Polej łososia sosem cytrynowo-miodowym i od razu podawaj.