Składniki na 2 porcje:
2 filety z łososia (po ok. 150 g)
sól, pieprz do smaku
10 orzechów włoskich
Sos z sera gorgonzola:
1 łyżka masła
100 g sera gorgonzola
Szpinak:
300 g świeżych liści szpinaku
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól do smaku
Przygotowanie:
1. Dopraw filety z łososia solą i pieprzem, i ugotuj je na parze (w zależności od grubości ryby, zajmie to około 8-12 minut). Jeśli nie masz takiej możliwości, możesz usmażyć łososia na patelni lub w piekarniku.
2. W czasie, gdy filety z łososia będą się gotować, przyrządź szpinak. Opłukaj liście szpinaku pod zimną wodą i dobrze je odsącz. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, gdy ta się rozpuści dodaj przeciśnięte przez praskę lub starte na tarce ząbki czosnku. Podsmażaj przez kilkanaście sekund, po czym wrzuć na patelnię szpinak. Smaż go przez około 2 minuty, czyli do czasu uwiędnięcia liści, od czasu do czas mieszając. Pod koniec smażenia posól szpinak i zdejmij patelnię z ognia.
3. Przygotuj sos z sera gorgonzola – w rondelku na średnim ogniu rozgrzej łyżkę masła, a gdy ta się rozpuści, dodaj pokrojony na kawałki ser gorgonzola. Doprowadź do jego zupełnego rozpuszczenia, przez cały czas mieszając i ewentualnie zmniejszając ogień, aby zapobiec przypaleniu sosu.
4. Gotowego łososia przełóż na talerz, obok połóż szpinak. Polej łososia sosem z sera gorgonzola i posyp pokruszonymi orzechami włoskimi.
