Składniki:
2 porcje:
2 piersi z kurczaka, około 400 g
ok. 16 ciemnych winogron, przekrojonych na pół, pozbawionych pestek
4 świeże figi, obrane, pokrojone na mniejsze kawałki
Marynata:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku starte na tarce lub potraktowane praską
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki miodu
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sałatka:
miks sałat z rukolą
60 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią, pokrojonego w kostkę
12 orzechów włoskich
Słodki sos vinegrette do sałatki:
3 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotuj marynatę, mieszając ze sobą wszystkie podane wyżej składniki.
2. Pokrój piersi z kurczaka w podłużne paski (jedną pierś w zależności od wielkości na ok. 3 paski). Jeśli masz czas, zalej mięso marynatą na 2 godziny przed pieczeniem.
3. Jeśli nie masz czasu, nagrzej piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Przełóż mięso do formy żaroodpornej, zalej marynatą, dodaj pokrojone winogrona i figi. Lekko przemieszaj i wstaw do piekarnika, piecz przez 40 minut.
4. Tak przygotowanego kurczaka podawaj z sałatką z serem pleśniowym i orzechami, polaną słodkim sosem vinegrette.
