Jeśli szukasz prostej ale niezwykle efektownej babki bezglutenowej na Wielkanoc, to świetnie! Właśnie taka jest babka kasztanowa z czekoladą, na którą przepis znajdziesz poniżej. Bezglutenowa babka wielkanocna jest pyszna i mocno czekoladowa a przepis wyjątkowo prosty dlatego jestem przekonana, że nie trzeba ograniczać się do świąt i można ją upiec kiedy tylko będziesz mieć na to ochotę.
Bezglutenowa babka wielkanocna
Bezglutenowa babka wielkanocna z czekoladą to ciasto, które obowiązkowo powinno pojawić się na bezglutenowym stole świątecznym. Kasztanowo – czekoladowa baba jest pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu więc jest to przepis perfekcyjny. Jeśli nigdy dotąd nie było okazji ku temu, aby przygotować babkę to ten przepis jest świetnym pretekstem do zakupienia fantazyjnej formy do pieczenia babki i wypróbowania jej. Świąteczny stół bez wyśmienitej wielkanocnej babki nie byłby kompletny. Dlatego jeśli lubisz babki i szukasz pomysłu na ich wersję bez glutenu, nabiału i cukru to sprawdź też przepis na babkę orzechowo – marchewkową.
Czekoladowo – kasztanowa babka bez glutenu, nabiału i cukru
Bezglutenowa babka wielkanocna jest bardzo bogata w smaku. Mąka kasztanowa nadaje jej orzechowej nuty a rozpuszczona czekolada dodaje głębokiego aromatu kakao. W konsystencji jest delikatna i wilgotna i pozostanie taka nawet do 3-4 dni po upieczeniu o ile oczywiście przetrwa tyle czasu :) Dodatkowo ciasto prezentuje się bardzo efektownie. Bardzo lubię piec babki, chociażby z tego względu, że zawsze pięknie wyglądają. Nie ma nic prostszego niż udekorowanie takiego ciasta, a uwierzcie mi, jeśli chodzi o dekorowanie ciast jestem w tym co najwyżej przeciętna. Wystarczy polać ciasto polewą, która ścieka w zagłębieniach i już uzyskujemy super efekt. Tego ciasta nie trzeba dzielić, kroić w poprzek, w celu uzyskania warstw. Wlewam masę do formy, piekę i wyciągam ciasto gotowego do podania. Babki w zasadzie nawet nie trzeba dekorować a i tak będzie dostojnie prezentowała się na stole.
Co zrobić, żeby bezglutenowa babka wyszła z formy?
Pieczenie ciasta w formie do babki może przynieść też wiele frustracji. Kilka razy zdarzyło mi się jeść ciasto łyżką prosto z formy bo babka nie chciała z niej wyjść. Przed przełożeniem ciasta do formy upewnij się, że jest ona bardzo dobrze natłuszczona i równo oprószona mąką. Najlepiej wsypać więcej mąki do formy, dokładnie ją rozprowadzić potrząsając formą a na koniec, kiedy już wszystkie ścianki, włącznie ze środkowym tunelem są dobrze pokryte mąką wytrzepać pozostałości nad zlewem delikatnie uderzając w formę od spodu. Ja formę dodatkowo wkładam do lodówki, aby tłuszcz zastygł. Ta metoda w połączeniu z owijaniem formy po wyjęciu z piekarnika wilgotną szmatką od jakiegoś czasu gwarantuje, że babka ładnie wychodzi z formy.
Koniecznie daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten przepis! Wrzuć zdjęcie Twojej potrawy na Instagrama lub Facebooka i oznacz mnie tagiem @bookofspellspl
Chcesz być zawsze na bieżąco? Obserwuj mój Instagram, dołącz do mnie na Facebooku i przypnij pina na Pintereście!
Bezglutenowa babka czekoladowo - kasztanowa
Drukuj Porcje: 12 porcji - forma na babkę o średnicy 25cm Czas przygotowania: 50 minut
Składniki:
- 100g gorzkiej czekolady wegańskiej bez cukru (alternatywnie można zamiast czekolady przygotować czekoladowy krem z tego przepisu)
- 30g oleju kokosowego do polewy czekoladowej
- 100g mąki kasztanowej
- 50g mąki gryczanej + łyżka do oprószenia formy
- 40g mąki ryżowej
- 60g mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka w temperaturze pokojowej (rozmiar M)
- 70g ksylitolu
- 160ml mleka roślinnego w temperaturze pokojowej
- 50g płynnego oleju kokosowego lub masła klarowanego + 2 łyżki do wysmarowania formy
Przygotowanie
1Formę do ciasta obficie smaruję olejem kokosowym lub masłem klarowanym, oprószam dokładnie mąką gryczaną i wstawiam do lodówki.
2Czekoladę rozpuszczam z olejem kokosowym w kąpieli wodnej i odstawiam do przestudzenia.
3Mąkę kasztanową, gryczaną i ryżową mieszam z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia.
4Jajka ubijam aż potroją swoją objętość po czym cały czas mieszając dodaję po łyżce ksylitolu.
5Do masy jajecznej, cały czas mieszając dodaję mleko kokosowe oraz olej kokosowy.
6Nie przerywając mieszania dodaję stopniowo, po łyżce, suche składniki do mokrych aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
7Piekarnik rozgrzewam do 180°C bez termoobiegu.
8Na dno formy wylewam cienką warstwę ciasta.
9Następnie cienkim strumieniem, po środku ciasta, po okręgu wlewam rozpuszczoną czekoladę - około 2-3 łyżek i przykrywam warstwą ciasta - tę czynność powtarzam aż skończy się ciasto, które powinno być ostatnią warstwą.
10Czekoladę, która pozostała zostawiam do polania ciasta.
11Ciasto piekę ok. 35 minut w 180°C do suchego patyczka.
12Po upieczeniu wyjmuję formę z piekarnika i okręcam ją wilgotną ściereczką aby ciasto łatwiej wyszło z formy.
13Pozostawiam je na ok. 10 minut i po tym czasie delikatnie wyciągam babkę.
14Zostawiam ją na kratce do całkowitego wystygnięcia.
15Polewam ciasto pozostałą czekoladą (jeśli zastygła można ją delikatnie podgrzać), ciasto powinno ją wchłonąć.
Spodobał Ci się przepis? Masz pytania, chcesz coś doprecyzować, podzielić się własnymi przemyśleniami albo recenzją? Zostaw komentarz pod postem! :)
Artykuł Bezglutenowa babka wielkanocna z czekoladą pochodzi z serwisu Book of spells.