Po dłuższej urlopowej przerwie wracam z przepisem na ekspresowe ciasteczka. Obiecuje, że szybko postaram się nadrobić blogowe zaległości 
Przy okazji chciałabym przypomnieć o akcji organizowanej prze zemnie na durszlaku, zachęcam wszystkich do wzięcia udziału. Więcej o akcji Zakręcony Muffin przeczytasz tutaj.
Ciasteczka oraz ciasta których przygotowanie nie zajmuje więcej niż przysłowiowe 5 minut uwielbiam bezwzględnie. Chwała niech będzie za to Nigelli której każdy przepis potrafi natchnąć mnie inspiracją do eksperymentowania w kuchni. Królowa ekspresowych wypieków, jest według mnie mistrzynią w przygotowywaniu szybkich i smacznych deserków, dlatego też wzorując się na postawie Nigelli wrzucam kolejny szybki przepis na ciasteczka ryżowe. Idealne do kawy, kruche, delikatne ciasteczka z kleiku ryzowego to pomysł na dzisiejsza popołudnie.
Składniki:
100 g kleiku ryżowego
100 g mąki ryżowej
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
120 g cukru wanilinowego
120g masła w temperaturze pokojowej
szczypta soli
Przygotowanie:
1. Wszystkie suche składniki łączymy.
2. Dodajemy jajko oraz masło, miksujemy.
3. Formujemy kulki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczamy dłonią.
4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 12 minut.
Ekspresowe ciasteczka ryżowe mogą lądować na talerzu w towarzystwie mocnej kawy. Smacznego!
