Składniki:
- 1 średni kalafior
- 1 marchewka
- 1/3 średniego selera
- sól i pieprz
- chili w płatkach
- 2 łyżki mąki
- 10 dag sera żółtego
- 2 szklanki mleka
- bulion drobiowy
Marchewkę i selera obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Warzywa przełóż da garnka. Dodaj podzielony na różyczki kalafior i zalej bulionem.
Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 15 minut.
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Powoli, cały czas mieszając dodawaj mleko. Gotuj jeszcze przez 2 minuty.
Zupę podawaj z startym serem i płatkami chili.