Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 1 czerwona papryka
- 3 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 3-4 pomidory
- garść fasolki szparagowej
- ok. 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
- sól i pieprz
Pomidory sparz wrzątkiem i obierz skórkę. Pokrój w kostkę, tak samo pozostałe warzywa pokrój w kostkę.
W garnku podsmaż fasolę z papryką, po czym dodaj cebulę, ziemniaki i cukinię. Po ok. 5-8 minutach dodaj pomidory i wymieszaj. Następnie dodaj bulion.
Gotuj do momentu aż warzywa będą miękkie.
Dopraw do smaku i zmiksuj blenderem.
Podawaj z ulubionymi dodatkami.