O pierogach nic nie trzeba pisać! Same się sprzedają! :)
Farsz:
- suszone grzyby (2 duże garście)
- 500g kiszonej kapusty
- 2 cebule
- sól, pieprz
Grzyby namaczamy na noc. Następnie zalewamy je wodą i obgotowujemy. Podobnie z kapustą, delikatnie ją obgotowujemy, żeby trochę zmiękła.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto na oleju. Dodajemy do niej drobno posiekane grzyby i kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy wszystko jakieś 15 min.
Farsz powinien być wyrazisty w smaku.
Ciasto:
- 500g mąki
- 1 jajo (lub 2 malutkie)
- łyżeczka soli
- 1szkl. ciepłej wody
Mąkę łączymy z solą, dodajemy jajko i odrobinę wody. Mieszamy, następnie dolewamy po trochu wody, ciągle wyrabiając ciasto.
Ciasto powinno być gładkie i bez grudek. Wtedy rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką bądź małą salaterką kółka.
Na wycięte ciasto nakładamy farsz i kleimy pierogi.
Gotujemy je w lekko osolonej wodzie, ok. 2 min. po wypłynięciu na wierzch.
Najlepiej smakują odsmażone!