Zostało mi jeszcze trochę twarożku z migdałów, więc wykorzystuję go w dzisiejszych placuszkach. Oczywiście wraz z domowym mlekiem migdałowym. Jak dla mnie migdały świetnie smakują w towarzystwie kokosa, więc w środku ukryłam też wiórki kokosowe. Placuszki wyszły lekkie, delikatne i puszyste - porównałabym je do biszkopcików. Podałam je wraz z zdrowymi jagodami goji, aromatycznymi płatkami kokosowymi, soczystym kiwi oraz już niestety ostatnimi z mojej zamrażalki letnimi jagodami. Tak prosto, bez zbędnych dodatków, po prostu pysznie :)
migdałowo-kokosowe 'twarogowe' placuszki owsiane podane z jagodami goji, płatkami kokosowymi, kiwi oraz jagodami
almond-coconut oat pancakes (with almond "cottage cheese") served with goji berries, coconut flakes, kiwi and blueberries
Składniki:- 1/2 szklanki mąki owsianej
- łyżeczka cukru kokosowego
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżka wiórek kokosowych
- łyżka mielonego (złotego) siemienia lnianego
- ok. 1/3 szklanki mleka migdałowego (domowe)
- 1-2 łyżki waniliowego twarożku migdałowego (domowy)
Wymieszać ze sobą suche składniki. Następnie dodać twarożek oraz mleko - ma wyjść gęste, ale dające się rozprowadzić na patelni, ciasto. Smażyć dowolnej wielkości placuszki, na suchej lub natłuszczonej olejem kokosowym, patelni. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Wczoraj spieszyłam się jak nigdy, a cały dzień i tak wynagrodził mi ten pośpiech. Było słonecznie, skończyłam szybciej szkołę, poszłam wcześniej spać, bym mogła wstać dziś rano wypoczęta. Po szkole przeczytałam jeszcze Wasze komentarze do wczorajszego posta i znowu chcę Wam ogromnie podziękować, wiele dla mnie znaczą te wszystkie słowa. Dziękuję z całego serca! :)
Miłego czwartku!