Witam ponownie! Wracam do żywych 'online' :D Odzyskałam naprawiony laptop i przyznam szczerze, że śmiga jak nowy - mam nadzieję, że na długo :) Sporo mam dziś dla Was przepisów - najpierw pomysły na wegańskie poranki - oczywiście słodkie, zdrowe i pełne sezonowych owoców!
Na pierwszy ogień - drożdżowe! Robiłam je w środę - z świeżutkimi, słodkimi truskawkami oraz słodkim, dojrzałym bananem. Puszyste w środku, delikatne i lekkie. Podane z 'karmelowym' sosem migdałowym... Rozpływało się w ustach! Jak to się mawia "niebo w gębie"! :D Na wierzchu też waniliowa biała wegańska czekolada!
bananowe orkiszowe ciasto drożdżowe z bananem i truskawkami oraz białą czekoladą podane z klonowym sosem migdałowym
banana spelt yeast cake with banana, strawberries and vanilla white chocolate served with maple syrup almond sauce
Składniki:
- 70g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- łyżeczka suszonych drożdży
- 1/2 rozgniecionego, bardzo dojrzałego banana
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka cukru kokosowego
- łyżeczka oleju kokosowego + 3 łyżki mleka roślinnego (tu: sojowe)
- truskawki + reszta banana
- biała czekolada (wegańska, waniliowa)
- sos: łyżka syropu klonowego, łyżka masła migdałowego i trochę mleka roślinnego - wymieszać
Mąkę wymieszać z suchymi składnikami. Następnie dodać rozgniecionego banana i lekko podgrzane mleko z rozpuszczonym olejem kokosowym. Wymieszać dokładnie i odstawić na min. 30 min. w ciepłe miejsce. Po czasie przełożyć do dowolnej foremki (u mnie okrągła silikonowa) i na wierzch ułożyć pokrojone truskawki, banana oraz kawałki czekolady. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 25-30 min. Zajadać po krótkim ostudzeniu. Smacznego!
Może macie ochotę na owsiankę? Miseczka ciepłych, gęstych płatków owsianych zawsze mile widziana :) Jadłam wersję truskawkową z dużą ilością masła z nerkowców. Oczywiście ulubionej gorzkiej czekolady też nie zabrakło i kokosowa nuta koniecznie! Była delikatna i kremowa, a to wszystko za sprawą śmietanki z nerkowców, a tym samym dzięki dodaniu płatków jaglanych. Po prostu najlepszy comfort food jaki można zaserwować sobie o poranku :)
kokosowo-truskawkowa owsianka z śmietanką z nerkowców podana z gorzką czekoladą 92%, masłem z nerkowców, truskawkami i wiórkami kokosowymi
coconut-strawberries oatmeal with cashew cream served with dark chocolate 92%, cashewnut butter, strawberries and desiccated coconut
Składniki:
- 4 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki płatków jaglanych
- szklanka napoju kokosowego z ryżem( w tym 1/4 szkl. śmietanki z nerkowców)
- garść świeżych truskawek
- opcjonalnie: posiekane daktyle
- dowolne dodatki
Płatki (i daktyle) zalać na noc mlekiem z śmietanką. Rano gotować do gęstości z pokrojonymi truskawkami. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Kolejnym śniadaniem jest surowa gryczanka - z rabarbarem i bananem. Smakowała wyjątkowo i na pewno jeszcze nie raz taką zrobię. Lekka kwaskowata nuta rabarbaru z słodyczą świeżych daktyli i banana zgrała się idealnie! :)
surowy krem gryczany rabarbar-banan z świeżymi daktylami podany z orzechami włoskimi, suszoną białą morwą i cynamonem
raw buckwheat porridge with rhubarb, banana and fresh dates served with walnuts, dried white mulberries and cinnamon
Składniki:
- 1/3 szklanki kaszy gryczanej niepalonej (60g)
- duży dojrzały banan
- jedna łodyga rabarbaru
- 4 świeże daktyle
- cynamon
- łyżka wody różanej
- dodatki: namoczone nocą orzechy włoskie
Kaszę zalać na noc zimną wodą. Rano zmiksować z pozostałymi składnikami. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
W sobotę nie było tym razem naleśników... za to zjadłam najlepszy pudding chlebowy w swoim życiu! (jak dotąd :D) Domowy chleb żytnio - okiszowy (na zakwasie) zalałam słodkim, gęstym orzechowo-bananowym mlekiem i całość zapiekłam. Na wierzchu lekko karmelizował się cukier kokosowy! Podałam go z domowym dżemem brzoskwiniowym z wanilią. Nie będę skromna - był cudowny! :) Niestety zbyt słoneczny poranek nie sprzyjał robieniu zdjęć.
orzechowo-bananowy pudding chlebowy z cukrem kokosowym podany z domowym dżemem brzoskwiniowym z wanilią
peanut butter-banana bread pudding with caramelized coconut sugar on the top served with homemade peach jam with vanilla
Składniki:- 2 grube kromki domowego chleba żytnio-orkiszowego (na zakwasie)
- 1/2 szklanki mleka roślinnego (tu: napój kokosowy z ryżem)
- dojrzały banan
- łyżka masła orzechowego (naturalne, smooth, 100%)
- cynamon
- łyżeczka cukru kokosowego
Chleb pokroić w kostkę i wymieszać z połową banana - pokrojony w plastry. Przełożyć do natłuszczonego (najlepiej olejem kokosowym) naczynia do zapiekania. Mleko, drugą połowę banana oraz masło orzechowe i cynamon zmiksować na gładki koktajl. Zalać nim przygotowany chleb. Piec w 200 stopniach Celsjusza ok. 20-25 min. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Ostatnie śniadanie w tym wpisie - dzisiejsze, czyli... nocna owsianka na zimno arbuz-truskawka! Z daktylami, słodkim bananem oraz soczystym kiwi. Do tego w środku chrupiące nerkowce oraz nasionka chia, a na wierzchu zdrowe jagody goji. Dodałam też kawałki waniliowej białej wegańskiej czekolady, ciekawe połączenie - polecam!
lodówkowa owsianka arbuz-banan z chia, nerkowcami i daktylami podana z bananem, kiwi, waniliową białą czekoladą oraz jagodami goji
overnight watermelon-strawberry oatmeal with chia, cashews and dates served with banana, kiwi, vanilla white chocolate and goji berries
Składniki:- 5 łyżek płatków owsianych
- łyżeczka nasion chia
- kilka kawałków arbuza
- kilka świeżych truskawek
- posiekane daktyle 3-4
- nerkowce - dowolna ilość
Arbuza oraz truskawki zmiksować ze sobą. Dodać do nich resztę składników. Wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Rano podawać z dowolnymi dodatkami. Ja jeszcze wmieszałam połowę pokrojonego banana. Smacznego!
To by było na tyle, jeśli chodzi o śniadania. W dniu dzisiejszym zobaczycie również post "obiadowy" z paroma pomysłami na tofu i nie tylko... ;)
Udanego dnia! Pogoda jest piękna, także wygrzewajcie się na słońcu i spędzie przyjemnie wolny czas! :)