Dziś królować będzie botwinka! Zaczynając od jej słodkiej wersji - wylądowała rano w owsiance. Karmelizowana z cukrem kokosowym na oleju kokosowym, a następnie ugotowana z kokosową owsianką. Całość podana z gorzką czekoladą oraz niezastąpionym tahini. Wpadłam na to połączenie pod wpływem chwili i bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło - pokochałam smak botwinki nie tylko na wytrawnie, szczerze polecam spróbować! :)
kokosowo owsianka z karmelizowaną botwinką podana z tahini i gorzką czekoladą 99%
coconut oatmeal with caramelized chard served with tahini and dark chocolate 99%
Składniki:- 5-6 łyżek płatków owsianych
- łyżka wiórek kokosowych
- 1/2 szklanki mleka roślinnego (tu: owsiane) + 1/4 szkl. mleczka kokosowego
- olej kokosowy ok. 1/2 łyżeczki
- imbir - szczypta
- łyżeczka cukru kokosowego
- botwinka - razem z buraczkami, bez liści
Płatki owsiane wymieszać z wiórkami i zalać na noc 1/2 szkl. mleka. Rano najpierw umyć, a potem posiekać botwinkę i zetrzeć na tarce buraczki. W garnuszku rozgrzać olej z cukrem kokosowych, a następnie karmelizować chwilę posiekaną botwinkę z burakami. Dodać imbir oraz owsiankę. Dolać mleczko kokosowe i opcjonalnie jeszcze 1/4 szkl. mleka owsianego. Gotować do gęstości. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Jeśli lubicie botwinkę tak jak ja to koniecznie musicie upiec z nią placuszki. Wczoraj usmażyłam właśnie z botwinką - z mąki z ciecierzycy podane z guacamole i świeżymi, polskimi pomidorami. Delicje!
chrupiące placuszki z botwinką podane z guacamole i pomidorem
crunchy pancakes with chard served with guacamole and tomato
Składniki:
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
- łyżka mielonego (złotego) siemienia lnianego
- botwinka - bez buraczków
- łyżka pestek dyni
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- kminek, suszona pietruszka, imbir, słodka wędzona papryka, cząber
- 1/2 ząbka czosnku
- pieprz, sól morska
- ok. 1/2 szklanki mleka roślinnego (tu: sojowe)
Wymieszać ze sobą suche składniki. Następnie dodać start czosnek, posiekaną botwinkę oraz dolać mleko. Bardzo dokładnie połączyć składniki. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni - suchej lub lekko natłuszczonej. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Tymczasem - wybywam dziś na wycieczkę, a w zasadzie to Pielgrzymkę Maturzystów. Ostatni nasz wspólny wyjazd. Coś czuję, że będzie bardzo przyjemnie! :)
Miłego dnia!