Babki to jeden z symboli Świąt Wielkiejnocy-piaskowe, drożdżowe, cytrynowe, marmurkowe, zdarzają się też pyszne z dodatkiem kokosa. Ja polecam intensywnie kokosowe mniejsze babeczki, zmieszczą się idealnie do koszyczka wielkanocnego. Są pyszne, wilgotne i puszyste zarazem, dominuje nie tylko kokosowy smak, ale też cudowny zapach.
Składniki:
200 g mąki
200 g wiórek kokosowych
200 g cukru
4 jajka
1/2 szklanki mleka
100 g masła
małe opakowanie proszku do pieczenia
szczypta cukru waniliowego
Wykonanie:
białka ubić na sztywno ze szczyptą soli
żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym
dodać mąkę, wiórki, proszek do pieczenia, roztopione i przestudzone masło, mleko zmiksować składniki, po czym połączyć łyżką z pianą z białek
piec ok. 15 min w 170 stopniach