Jedna z moich ulubionych – lekka, prosta w przygotowaniu, pikantna, pełna aromatycznych przypraw tajska zupa z kurczakiem i papryką. Kto jeszcze nie próbował musi koniecznie nadrobić, zwłaszcza, że bez problemu znajdziecie wszystkie składniki w większym sklepie i przygotujecie ją sami w domu. Ta tajska zupa idealnie nadaje się na obiad, czy kolację i jest świetnym lekarstwem na przeziębienie. Nie obawiaj się dodawać papryczki chilli – mleczko kokosowe skutecznie łagodzi ostry smak całej zupy.
Składniki
Ilość porcji: 4
- 1 l bulionu warzywnego
- 400 ml mleka kokosowego
- 400 g fileta z piersi kurczaka
- 200 g ryżu
- 150 g papryki czerwonej
- 50 g cebuli
- 20 g świeżego imbiru
- 1 papryczka chilli
- 1 limonka
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka pasty curry, zielonej lub czerwonej
- 1 łyżeczka trawy cytrynowej
- 1 ząbek czosnku
- Szczypiorek
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, skrop niewielką ilością soku z limonki, dopraw curry, solą, pieprzem, polej oliwą z oliwek i odstaw.
- W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego i wlej mleko kokosowe. Dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj. Dodaj startą skórkę z limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj i nadal gotuj.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i smaż do momentu, aż papryka zmięknie. Następnie wrzuć wszystko do garnka, w którym gotujesz zupę.
- Na rozgrzaną patelnię wrzuć pierś z kurczak, usmaż, dodaj do garnka z zupą i gotuj na małym ogniu.
- Szczypiorek posiekaj i dodaj do zupy pod koniec gotowania.
- Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą.
- Smacznego!
Wartości odżywcze:
- Energia: 1 764,8 kcal
- Białko: 106,3 g
- Tłuszcze: 66,6 g
- Węglowodany: 185,1 g
Wartości odżywcze 1 porcji:
- Energia: 441,2 kcal
- Białko: 26,6 g
- Tłuszcze: 16,6 g
- Węglowodany: 46,3 g
Artykuł Pikantna tajska zupa z kurczakiem i papryką pochodzi z serwisu ale Pysznie.