Agar - zamiast żelatyny

W dniu dzisiejszym postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na ciasto z galaretką, w której nie ma ani grama żelatyny. Substancja żelująca, której użyłam to agar-agar, który jest pozyskiwany z glonów (krasnorostów), więc jest całkowicie wegański. Ul...

W Polsce powszechnie używa się żelatyny zwierzęcej (najczęściej, w naszym kraju, jest to żelatyna wieprzowa) do różnych galaretek, żelków, jogurtów, cukierków, deserów, lodów,a także konserw mięsnych, kiełbas. Dodatkowo dodawana jest do szczepionek or...

Agar - Agar - roślinny odpowiednik żelatyny. Z czego powstaje, czy jest bezpieczny oraz jak go stosować w kuchni.Zapraszam na pierwszy odcinek cyklu ALFABET KUCHENNY.Mam nadzieję, że cykl spotka się z Waszym życzliwym przyjęciem. Jeśli macie jakieś uwa...

Panna cotta to chyba jeden z najpopularniejszych i najprostszych włoskich deserów. Jego nazwa oznacza tyle, co gotowana śmietanka, do której dodaje się zwykle cukier, ekstrakt z wanilii oraz żelatynę, która odgrywa kluczową rolę w usztywn...

Od czasu do czasu używam w kuchni żelatyny. Przyznaję jednak, że trochę irytuje mnie jej zapach i świadomość siedzenia świnki w deserze (z tego powodu nie kupuję też serków Danio). Dlatego postanowiłam poznać się Artykuł Czekoladowa pann...

Wyjątkowo delikatne ciasto, które myślę, że śmiało można nazwać sernikiem na zimno. Ciasteczkowy spód, lekka jak pianka masa budyniowa z dodatkiem serka, o przyjemnie cytrynowej nucie, której słodki smak wręcz prosi się o kwaskowaty mus rabarbarowy.&nb...

Niestety nie zdążyłam w tym roku zrobić konfitur z pomarańczy. Trudno poradzimy sobie inaczej. Z pomocą przyjdzie agar-agar. Już kiedyś o nim pisałam: Agar jest to rodzaj żelatyny pochodzenia roślinnego, którą otrzymuje się z krasnorostów. W Polsce aga...

Jeszcze jedna wersja ciasta z makiem. Kruchy spód, aromatyczna masa makowa i wykończenie z galaretki pigwowej. Pigwę oczywiście można zastąpić sokiem z innych dostępnych owoców lub po prostu galaretką owocową. Składniki: 200 g mąki pszennej 100 g masła...