Oto mój mały eksperyment...rześka cytrynowa tarta z okrągłymi herbatnikami w czekoladzie deserowej na spodzie kakaowym z mąki orkiszowej. Pełna improwizacja :) Wyszła krucha i delikatna, a herbatniki przyjemnie chrupią. Przekonajcie się sami ;)
Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru do ciasta + 1 łyżka do masy
1 łyżka kakao
120 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki
1 paczka śmietan-fix
skórka z całej cytryny
okrągłe herbatniki w czekoladzie deserowej ( ja użyłam herbatniki Rido z Biedronki )
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę orkiszową i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekane masło, cukier puder, kakao i żółtka. Szybko wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło. Po tym czasie, wałkujemy je i wykładamy nim formę do tarty (formę wcześniej natłuszczamy i obsypujemy mąką). Spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 stopni. Gdy spód ostygnie możemy przygotowywać masę.
Do miski wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru oraz śmietan-fix i ubijamy mikserem na sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na minimalne i dodajemy stopniowo serek mascarpone. Cytrynę dokładnie wyparzamy i ścieramy z niej skórkę. Połowę startej skórki z cytryny dodajemy do masy i mieszamy łyżką. Masę wykładamy równomiernie na spodzie tarty, dekorujemy herbatnikami w czekoladzie i posypujemy resztą startej skórki z cytryny. Wkładamy do lodówki na parę godzin.
Rada:
Jeżeli nie mamy mąki orkiszowej, to oczywiście możemy ją zastąpić mąką pszenną, a herbatniki w czekoladzie na przykład rodzynkami lub migdałami w czekoladzie.
Jeżeli nasze ciasto jest za kruche i nie chce się skleić to można dodać więcej masła lub 2 łyżki wody.
Trzeba korzystać z dobrodziejstw sezonowych zatem czas na pyszną tartę ze szparagami i łososiem wędzonym z dużą ilością koperku. Wiosenna, zdrowa propozycja, bo w cieście nie ma masła a większość mąki pszennej zastąpiłam orkiszową (zdrowszą odmianą mąk...
Lato to niewątpliwie królestwo owoców, które uwielbiam. Jem je (te, które mogę oczywiście) na surowo, prosto z koszyczka lub z krzaka (jeśli mam taka możliwość), dodaję do sałatek, mięs i oczywiście słodkości. Gdy nie chcę spędzić dużo czasu w kuchni (...
Tarta to chyba mój ulubiony sposób na czyszczenie lodówki z resztek jedzenia. Wystarczy zagnieść ciasto na spód, dodać trochę warzyw, zalać masą jajeczną i gotowe! Dodatki to kwestia indywidualnych upodobań. Tym razem postawiłam na orkiszową tartę z pi...
Tarta to chyba mój ulubiony sposób na czyszczenie lodówki z resztek jedzenia. Wystarczy zagnieść ciasto na spód, dodać trochę warzyw, zalać masą jajeczną i gotowe! Dodatki to kwestia indywidualnych upodobań. Tym razem postawiłam na orkiszową tartę z pi...
Czasem otwieram kuchenną szafkę i patrząc na mąki jakie mam do wyboru mam poważny problem, aby zdecydować się jaki upiec chleb. Dzisiaj zastanawiałam się czy będzie to chleb żytni na zakwasie, czy może orkiszowy pełnoziarnisty. W rondlu miałam trochę u...
Kruche ciasto z jagodami i bezą to chyba najlepsze ciasto jakie ostatnio zrobiłam. Cienki, wyjątkowo kruchy spód, mnóstwo jagód i słodka, chrupiąca beza. Cudowności. Ja zrobiłam placek w formie na tartę, więc w rzeczy samej wyszła mi tarta jagodowa, al...
