1,5 szklanki mąki pszennej (u mnie pół na pół z pełnoziarnistą)
2 jajka
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 szklanka mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki sera żółtego tartego lub koziego
6 zielonych oliwek
1/4 czerwonej papryki
3 gałązki oregano
2 gałązki bazylii
słodka papryka do posypania muffinek
Nagrzej piekarnik do 190 stopni z termoobiegiem.
Mąkę, proszek do pieczenia, ser żółty wymieszaj w misce.
Do drugiej miski wlej mleko, oliwę, dodaj jajka i wymieszaj rózgą.
Połącz ze sobą składniki suche i mokre łyżką lub mikserem. Paprykę i oliwki pokrój w drobną kostkę, zioła posiekaj lub porwij i dodaj wszystko do ciasta. Wymieszaj.
Nakładaj ciasto do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości. Piecz 20-25 minut. Kontroluj stopień zarumienienia.