Sałatka z kurczakiem i olejem wiesiołkowym

Warzywa goszczą codziennie w moim jadłospisie w przeróżnej postaci. Uwielbiam sałatka, surówki, koktajle oraz świeżo wyciskane soki. Zawsze przyrządzam je z różnymi dodatkami np. pestkami, orzechami, strączkami oraz dobrej jakości olejami (tylko tłoczone na zimno) aby podwyższyć ich kaloryczność oraz wartości odżywcze. Dzisiejsza sałatka przygotowana jest z piersi kurczaka z dodatkiem czosnkowego dresingu na bazie jogurtu naturalnego, pieczonego czosnku i oleju z nasion wiesiołka.

Olej z nasion wiesiołka jest bardzo cennym produktem. Ma świetne właściwości i jest ceniony przez przemysł farmaceutyczny i kosmetyczny. Sekret niezwykłych właściwości polega na obecności bardzo ważnych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych: gamma-linolenowy(GLA) oraz kwas linolowy, których to organizm nie w stanie samodzielnie wytworzyć. Tak więc musi być dostarczony z pożwienia.

Większość rezultatów działanie niezbędnych  kwasów tłuszczowych wynika z przekształcenia ich przez organizm w podobne do hormonów substancje zwane prostaglandynami(PG), które odgrywają pewną rolę w regulowaniu funkcjonowania każdego narządu i każdej komórki każdego ciała.
Istnieje wiele różnych rodzajów prostaglandyn (PGE1, PGE2,PGE3), które różnią się od siebie oddziaływaniem na ludzki organizm. W każdym organizmie obecnych jest setki prostaglandyn są prostaglandyny zapalne i przeciwzapalne(obronne)- zawsze musi być zachowana równowaga, aby organizm mógł się bronić przed infekcjami i chorobami.

Teraz skupimy się na działaniu leczniczym PGE1, które są przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe i przeciwzakrzepowe.
Żeby nastąpiła prawidłowa przemiana do przeciwzapalnych prostaglandyn, nasz organizm musi poradzić sobie z przekształceniem kwasów tłuszczowych.
Niezbędny jest do tego enzym delta 6-desaturazy, którego u większości ludzi brakuje z powodu współczesnego stylem życia i nawyków żywieniowych:
-spożywania kwasów tłuszczowych trans pochodzenia utwardzonych olejów,
-stresu,
-palenia papierosów,
-niedożywienia
-przetworzona żywność
-nadmiernego spożywania alkoholu
-przyjmowania aspiryny i większości innych leków syntetycznych
-nadmiaru tłuszczów nasyconych i cholesterolu
-niedobory składników odżywczych, szczególnie witaminy C, E, B6, B3 oraz cynku i magnezu

Wszystkie te czynniki prowadzę do zachwiania równowagi i organizm zacznie wytwarzać prostaglandyny zapalne (pro miażdżycowe i pro zakrzepowe)
Regularne spożywanie oleju z nasion wiesiołka z odpowiednio skomponowaną dietą pobudza sprawność enzymu delta 6-desaturazy. Wtedy właściwie przebiega szlak metaboliczny i mamy przywrócony porządek i organizm produkuje prostaglandyny obronne.

Wiesiołek powoduje:
-poprawia stan skóry (leczy trądzik, wypryski łuszczycę) oraz paznokci
pobudza także enzym oksydoreduktazę, pełniąc tym samym rolę wymiatacza wolnych rodników, które niszczą nasze komórki w tym  fibroblasty- białka, które odpowiedzialne są za sprężystość i elastyczność skóry(kolagen i elastyna)
-usuwa toksyny
-poprawia płodność
-reguluje zaburzenia cyklu miesiączkowego
-łagodzi dolegliwości przedmiesiączkowe i menopauzalne
-chroni układ krążenia
-obniża "zły" cholesterol i podwyższa "dobry"
-pomaga utrzymać równowagę hormonalną
-wzmocnienia naturalne mechanizmy obronne organizmu przy niesprzyjającym wpływie środowiska zewnętrznego


Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
-Olej powinien być tłoczony na zimno,
-Zapakowany w ciemną butelkę
-Przechowywany w ciemnych warunkach chłodniczych (lodówka)
-Produkowany zgodnie systemem HACCP

Taki olej możesz zakupić tutaj: KLIK



Przepis na sałatkę:




Składniki:
-olej z nasion wiesiołka (u mnie z firmy SEMCO)
-garść mixu sałat z botwinką
-ugotowana fasolka szparagowa
-rzodkiewka
-pół słodkiego pomidora
-dobrej jakości pierś z kurczaka lub indyka
-pieprz cytrynowy (u mnie firmy RAFEX)
-1 ząbek czosnku
-łyżka dobrej jakości jogurtu naturalnego
-1ogórek małosolny
-1 świeży ogórek gruntowy
-olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:
-czosnek pieczemy w folii aluminiowej (około 20 min 180C) do miękkości. Następnie studzimy i rozgniatamy widelcem. Następnie łączymy z jogurtem naturalnym, olejem wiesiołkowym i mieszamy
-pierś z kurczaka podsmażamy na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem pieprzu cytrynowego i studzimy
-ogórki, pomidora oraz rzodkiewkę kroimy
-wszystkie składniki mieszamy razem i polewamy dresingiem czosnkowym

Na zdrowie!