Tak dobrego i innego niż wszystkie sernika na zimno dawno nie jadłam. Szczególnie zauroczył mnie galaretko-mus, zdecydowanie do powtórzenia również w innych ciastach :) Przepis na ciasto znalazłam na fantastycznym blogu Kasi Guzik http://gotowaniecieszy.blox.pl/html, na którym oprócz cudownych przepisów zachwycam się również genialnymi zdjęciami tychże wypieków! Jedyne, co zmienię w tym przepisie następnym razem to spód ciasta - upiekę go z 2/3 składników (i może czymś go lekko nasączę) lub zamienię biszkopt na spód brownie. Wszystko dlatego, że tak gruby biszkopt po nocy w lodówce był zbyt twardy w porównaniu do całej reszty ciasta. Nie mniej jednak cały torcik bardzo mi smakuje :)
TORCIK SEROWO WIŚNIOWY
Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 22 cm): - 3 jajka - 2/3 szkl. mąki - 2/3 szkl. cukru pudru - 3 łyżki kakao - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - 2 łyżki oleju
Składniki na masę owocową (tortownica o średnicy 18 cm): - 450 g wiśni (w oryginale 500 g malin) - 2 łyżki cukru pudru - 150 ml wody - 1,5 opakowania galaretki wiśniowej (w oryginale 1,5 opakowania galaretki malinowej) *
* 1 opakowanie galaretki = 75g
Składniki na masę serową: - 500 g twarogu (użyłam twarogu tłustego, który przetarłam dwukrotnie przez gęste sito) - 220 g mascarpone (w oryginale 200g) - 180 g jogurtu naturalnego (w oryginale 200g) - 120 g cukru pudru - 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wrzątku
Przygotowanie: Wiśnie (lub inne wybrane owoce) zblendować razem z cukrem. Galaretkę rozpuścić w wodzie i dodać do owocowej masy. Wymieszać i wlać do tortownicy wyłożonej folią spożywczą (sam spód). Odstawić do wystudzenia, a potem włożyć do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Upiec biszkopt - jajka ubić mikserem z cukrem (około 5 minut), a następnie dodać resztę składników i zmiksować do połączenia. Wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód). Piec przez około 15 min w 180 stopniach (do tak zwanego suchego patyczka). Biszkopt wystudzić w formie.
Gdy biszkopt będzie już wystudzony rozpocząć przygotowanie masy serowej. Twaróg, mascarpone i jogurt zmiksować razem z cukrem. Żelatynę rozpuścić w wodzie i pozostawić do przestudzenia. Dodać do niej dwie- trzy łyżki masy serowej, wymieszać i dopiero wtedy wlać całość do reszty masy serowej. Zmiksować. Gdyby pojawiły się grudki taką masę można jeszcze przetrzeć przez gęste sito.
Na biszkopt wylać 1/3 masy serowej, na to na środek ostrożnie wyłożyć owocowy galaretko-mus i zalać resztą masy serowej. Takie ciasto wstawić do lodówki na całą noc. Kroić ciepłym i suchym nożem. Można ozdabiać owocami lub startą w wiórki czekoladą.
Wiśniowy tort dla dorosłych Nie zawsze tort musi być dla małych szkrabów, i nie zawsze musi by nasączony wodą z cukrem czy herbatą. Co zatem warto zrobić? No a to, by nasączyć biszkopt wiśniówką, a najlepiej taką swojską. A wiśnie zanurzyć na kilka dni...
TORCIK SEROWO WARZYWNY (WEGETARIAŃSKI) pyszny sposób na przygotowanie prostej i bardzo smacznej potrawy na wspólne spotkania przy stole. Ten torcik może być też niezłym dodatkiem do grilla. Żeby ułatwić Wam zrobienie potrawy przygotował...
Torcik, który łączy w sobie trzy smaki, jednak odrobinę zdominowany przez kawę. Tradycyjne kakowe blaty, masa kawowa z serka mascarpone, która wystąpiła już u mnie milion razy ale wogóle nie chce się znudzić, oraz wiśniowy nasącz z dodatkiem amaretto. ...
Bez znaczenia czy pracuję, czy nie, czy mam mniej czy więcej rzeczy na głowie - święta zawsze mnie łapią za późno. Za późno robiłyśmy kartki, troszkę za późno nastawiałam ciasto na pierniczki i piernik, za późno i na ostatnią chwilę... I pewnie tak by ...
Czas na podsumowanie akcji o mascarpone :)Akcja zakończyła się 4 marca, trwała przez ponad miesiąc. Zgłosiliście ponad 150 przepisów spełniających kryteria. Była to już druga akcja organizowana przeze mnie. Bardzo wszystkim dziękuję za udział. Mam nadz...
Tak dobrego i innego niż wszystkie sernika na zimno dawno nie jadłam. Szczególnie zauroczył mnie galaretko-mus, zdecydowanie do powtórzenia również w innych ciastach :)Przepis na ciasto znalazłam na fantastycznym blogu Kasi Guzik http://gotowaniecieszy...