Podobno tortilla należy do dań, które można przygotować "na szybko". Absolutnie się z tym nie zgadzam! Choć to prawdopodobnie tylko dlatego, że zwykle przyrządzam wersję "de luxe" - no cóż: przygotowanie pasty z fasoli, pomidorowej salsy, sosu guacamole, pokrojenie wszystkich warzyw a następnie upieczenie tego wszystkiego wcale nie jest "na szybko". Nie zawsze jednak wystarczy czasu, aby celebrować proces przygotowywani obiadu, tylko chce się mieć go gotowego NATYCHMIAST! - w takich sytuacjach można sobie trochę odpuścić i przygotować wersję nieco uproszczoną, choć równie pyszną.
SKŁADNIKI na 4 tortille
# 4 placki tortilli o średnicy 22-24 cm
# duży, dojrzały pomidor
# wegetariański pasztet meksykański
Primavika# 1/2 świeżego ogórka
# 2-3 liście sałaty lodowej
# 3 krążki marynowanej papryczki jalapeno
# po 5 oliwek czarnych i zielonych
# 50 tartej mozarelli lub innego tłustego sera
### sól, pieprz, słodka papryka, oregano, suszona natka pietruszki
1. Warzywa kroimy drobno i mieszamy w misce z tartym serem. Doprawiamy odrobiną soli, pieprzu i ziół.
2. Rozgrzewamy patelnię do grillowania lub elektryczny grill, jeśli jesteśmy posiadaczami takiego.
3. Na placku tortilli rozsmarowujemy łyżkę pasztetu meksykańskiego. Nakładamy 2 - 3 łyżki przygotowanej wcześniej sałatki. Tortille składamy na pół i zapiekamy z obu stron przez 2-3 minuty: nadzienie powinno być ciepłe a ser lekko ciągnący.
Tym sposobem mamy obiad smaczny i szybki - jeśli jednak mamy odrobinę czasu, możemy zabawić się (w moją ulubioną!) wersję de luxe. Ale to innym razem :)