Wiosna w pełni, więc zapraszam na wiosenne naleśniki. Prosty serowy farsz z ogórkiem, rzodkiewką, cebulką i szczypiorkiem otulony liściem sałaty. Z kształtem i wzorem ciasta można poszaleć i bardziej zagęścić jego układ. Eksperymentujcie z wzorem i nadzieniem.
Może tak podane naleśniki okażą się trafionym pomysłem na Waszego niejadka?
Składniki:
Ciasto:
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżka masła klarowanego
5 kopiatych łyżek mąki pszennej
szczypta soli
Nadzienie:
25 dag twarogu półtłustego
1/2 ogórka zielonego
5 rzodkiewek
1 mała cebulka
szczypiorek
2 łyżki gęstej śmietany
świeżo zmielony pieprz kolorowy
sól himalajska
sałata zielona
Do miski wlać mleko, dodać lekko roztrzepane jajka, roztopione i przestudzone masło, sól i przesianą mąkę. Dobrze wymieszać ciasto, aby nie miało grudek. Ciasto wylewać przy pomocy np. szprycy zakończonej końcówką z niewielkim okrągłym otworem lub przelać ciasto do butelki np. po ketchupie czy majonezie. Na rozgrzanej patelni wylewać odpowiedni kształt np. w formie kratki. Kiedy ciasto się zwiąże i przyrumieni delikatnie przekładać łopatką na drugą stronę.
Warzywa umyć, osuszyć. Rzodkiewkę, ogórek i cebulkę pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posiekać. W blenderze zmielić ser ze śmietaną, doprawić pieprzem i solą. Dodać pokrojone warzywa. Wymieszać.
Na każdy ażurowy naleśnik nakładać po liściu sałaty, posmarować przygotowanym twarogiem. Zwijać naleśniki.