Przepisów z wykorzystaniem kaszy nigdy za wiele! Tym razem proponuję kaszę pęczak z super pożywnymi dodatkami – buraczkami i szpinakiem. Całość tworzy pyszne, zdrowe, kolorowe połączenie, które polubą sceptycy zdrowego odżywiania. Czekam na Wasze komentarze i opinie!
Składniki:
100g suchej kaszy perłowej (pęczak)
2 ugotowane buraki*
300g świeżego szpinaku
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1/2 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek lub innego dobrej jakości oleju roślinnego do smażenia
szczypta słodkiej papryki
szczypta gałki muszkatałowej
sól, pieprz
*zwykle w sklepach można znaleźć już ugotowane buraczki (w folii lub słoiku), można też ugotować je samemu (ok godzinę, aż zmiękną) lub wykorzystać buraczki po gotowanym wcześniej barszczu
Kaszą pęczak ze szpinakiem i buraczkami – przygotowanie:
Kaszę perłową gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie kroimy na drobne kawałki cebulę i czosnek, które następnie wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i podsmażamy na „małym ogniu” ok 6-8 min (aż cebula się zaszkli). Następnie kroimy na drobne kawałki buraczki, które również potem wrzucamy na patelnię i lekko podsmażamy ok 10 min. Szpinak dokłanie myjemy, osuszamy i dodajemy do baraczków i cebuli. Całość dokłanie mieszamy i podsmażamy do momentu, aż szpinak całkowicie zmniejszy swoją objętość. Jeśli na patelnie dostało się trochę wody, czekamy aż ona w pełni wyparuje. Warzywa na patelni lekko solimy i przekładamy do garnka z ugotowaną wcześniej kaszą perłową. Dodajemy szczyptę gałki muszkatałowej, szczyptę słodkiej papryki, ewentualnie sól, pieprz do smaku. Całość podgrzemy lekko ok5 min, często mieszając. Tuż przed podaniem dodajemy sok wyciśnięty z połówki cytryny. Smacznego!
Artykuł Kasza pęczak na różowo pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.