W końcu znalazłam
idealne, chrupiące ciasto na pizzę. Niczym z włoskiej pizzerii.
Wypieczone ciasto stoi w dłoni i nie opada. Magda Gessler byłaby zachwycona :P
Idealne gdy mamy w szafce mąkę i suche drożdże, a nie mamy jeszcze składników by zrobić nadzienie. Bowiem pizzę szybciutko zagniatamy, odstawiamy na ok. 2 godzinki, wyskakujemy po zakupy i mamy gotową pizzę.
Ciasta nie trzeba zagniatać.
Ciasto według opinii może leżeć i całą noc, a kolejnego dnia dopiero możemy się zabrać za jego przygotowanie.
Pizza przygotowana jest z mąki pełnoziarnistej oraz mąki tortowej. Jeśli chcecie kombinować, proszę bardzo, ale podobno trzeba znać wtedy proporcję wody.
Cienkie, chrupiące ciasto na pizzę bez zagniatania na suchych drożdżach
Na 2 pizze:
1 z 12 kawałków bez dodatków ma:
- 200 g mąki pełnoziarnistej
- 300 g mąki pszennej tortowej (500, może by i 550 typ)
- 10 g drożdży instant (3 raczej płaskie łyżeczki)
- płaska łyżeczka soli
- 3/4 łyżeczki cukru
- 300 ml ciepłej wody (ale nie gorącej)
- odrobina oleju* (do rozciągnięcia ciasta)
- Do miski wsypać suche składniki, wlać wodę i kilka razy "zagnieść" ręką, aż składniki się połączą. Odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce.
- Ciasto podzielić na 2 części. Uformować w ręku kulę z jednej części ciasta.
- Blachę do piekarnika wyłożyć brązowym papierem do pieczenia. Na środku umieścić kulę. Troszkę ją poklepać by się spłaszczyła, a następnie natłuścić ręce olejem i rozciągać ciasto na blasze.
- Ciasto posmarować sosem (najlepszy przepis na pomidorowy sos TU) i ułożyć wybrane przez nas składniki.
- Piec ok. 10-15 minut.
Powtórzyć czynność z drugą pizzą.
Moje pizze to po 1 klasyczna, z pieczarkami, szynką, serem, papryką, kukurydzą.
I druga podzielona na 2 części: 1/2 z tuńczykiem a 1/2 wiejska z kiełbasą krakowską i ogórkiem kiszonym