W tym tygodniu cukinia rządzi moją kuchnią. Uwielbiam ją w każdej postaci. Jest lekko strawna i bardzo smaczna. Można z niej wyczarować zwykłe jak i wykwintne dania. Robiłam ją już na wiele sposobów. Od faszerowanej, po zupy kremy czy jak ten ostatni przepis pasztet. Teraz przyszła pora na cukinię duszoną. Można ją zajadać z pieczywem, lub samą. Albo dodać do obiadu, zamiast ziemniaków, ryżu czy makaronu,. Dobrze,że sezon na cukinię jest dość długi. Jeszcze nie raz zagości na moim blogu :)
2 młode małe cukinie
łyżka posiekanego koperku
sól
świeżo mielony pieprz
łyżka oleju rzepakowego
woda lub bulion do podlewania cukinii
Cukinię obieram i kroję w cienkie talarki. Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam plastry cukinii, przykrywam pokrywką. Cukinię coraz podlewam wodą lub bulionem. Należy uważać by cukinia się nie przypaliła. Kiedy zmięknie (po około 10 minutach), doprawiam ją do smaku solą i pieprzem oraz świeżym koprem.
Smacznego :)