Uwielbiam święta Wielkiejnocy – poprzedzający je czas zadumy, a potem dni pełne radości. Już cieszę się na myśl o spotkaniach z rodziną i z przyjaciółmi przy suto zastawionym stole. Na długie rozmowy i poczucie, że nigdzie nie trzeba się spieszyć. A jeśli pogoda dopisze, można przenieść się ze świętowaniem na świeże powietrze. Wybrać na spacer albo zrobić piknik w parku lub ogrodzie. Na takie ucztowanie wśród budzącej się wiosennej przyrody przydadzą się zimne przekąski. Oczywiście jajeczne, bo w końcu to Wielkanoc. Minijajka po szkocku, czyli jajka przepiórcze w mięsnej otoczce z panierką można jeść na ciepło od razu po przygotowaniu lub zachować na później i zapakować do piknikowego kosza. A nawet – czemu nie? – można je dodać do koszyczka z tradycyjną święconką.
Minijajka po szkocku
8 jajek przepiórczych
300 g zmielonej łopatki wieprzowej
1 białko jajka
2 łyżeczki posiekanej pietruszki i szczypiorku
sól i pieprz
szczypta pieprzu cayenne
2 średnie jajka kurze
2 łyżki mleka
mąka do obtaczania
bułka tarta
olej do smażenia
Jajka przepiórcze ugotować (dodać do wrzącej wody i gotować przez 5 min). Obrać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
W misce wymieszać mieloną wieprzowinę z białkiem jajka, natką pietruszki, szczypiorkiem, solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Uzyskaną masę podzielić na osiem części i dłońmi uformować płaskie placuszki. Włożyć w środek jajko i dokładnie otoczyć mięsem ze wszystkich stron.
Jajka kurze roztrzepać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Kulki mięsne obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju przez 1½-2 minuty. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z majonezem lub sosem tatarskim. Polecam wino:
Gamla Brut, Golan Heights Winery, Izrael To prawda, że jajka nie lubią się z winem, ale po pierwsze: tu mamy jajka przepiórcze, a nie kurze (a to mimo wszystko spora różnica), po drugie zaś - dobre wino musujące nadaje się niemal do każdej potrawy, więc czemu nie spróbować?
Przepis pochodzi z książki Michela Roux „Jajka. 130 prostych przepisów”, wydawnictwo Bellona, Warszawa 2007.
Przepiórcze jajka po szkocku Przepiórcze jajka są bardzo zdrowe . Nadeszła jesień a to niestety oznacza , że za sprawą niskich temperatur nasze przepiórki zrobią sobie przerwę w produkcji jaj. Read More ...
Artykuł Przepiórcze jajka po szkocku pochodzi...
Niektórzy pewnie przed zbliżającym się Tłustym Czwartkiem przez cały weekend smażyli pączki lub faworki, a ja wracam z przepisem na głęboko smażone, ale... mięso - konkretnie jajka w mięsnej skorupce czyli kontynuując wątek szkocki na blogu - jajka po ...
Słyszeliście o jajkach po szkocku? Jest to uwielbiana przez Brytyjczyków barowa przekąska, klops z jajka owiniętego mielonym mięsem. Dziś mam dla Was wegetariański wariant tego przysmaku, w którym zamiast mięsa używamy przypominającą falafel masę z cie...
Na wielkanocnym stole oczywiście nie może zabraknąć jajek i potraw jajecznych. Kiedy więc znudzą nam się jaja faszerowane, sałatki z jajkiem, jajko na twardo pływające w żurku i wielojajeczne ciasta, można pomyśleć o jajku w nieoczywistej formie. Mam n...
Uwielbiam święta Wielkiejnocy – poprzedzający je czas zadumy, a potem dni pełne radości. Już cieszę się na myśl o spotkaniach z rodziną i z przyjaciółmi przy suto zastawionym stole. Na długie rozmowy i poczucie, że nigdzie nie trzeba się spieszyć. A je...
Po raz drugi udało mi się popełnić przepisy do Magazynu kulinarnego Gryz, w którym jestem redaktorem. Moimi przepisami są jajka po szkocku, zupa chrzanowa, jajka faszerowane pieczarkami i młode ziemniaki z łososiem. Wszystko szybkie w produkcji i przep...
Jajka po szkocku, zwane jaskółczymi gniazdami, to rodzaj okrągłych kotletów przyrządzanych z mielonego mięsa wieprzowego. W środku mięsnej kulki kryje się gotowane jajko. Potrawa ta pięknie wygląda, jest sycąca i prosta do przygotowania. Do tego dania ...
Śniadanie Wielkanocne to bardzo ważna część Świąt- Niedziela Zmartwychwstania Pańskiego kończy Wielki Post. To czas, w którym zasiada się całą rodziną przy suto zastawionym stole. W centrum oczywiście Święconka, która jest tradycją w naszych domach. Ka...
