Zazwyczaj cenię sobie prostotę w kuchni. Nie lubię przekombinowanych, nafaszerownych wszystkim co możliwe dań, ale przecież wiadomo, że to wyjątki potwierdzają regułę;) I tym wyjątkiem będzie moja dzisiejsza propozycja. Znajdziemy w niej kalafior, groszek, ziemniaki ciecierzycę, mleczko kokosowe, curry i jeszcze parę innych składników;), co może brzmi kosmicznie, ale uwierzcie mi, że nie pożałujecie, jak spróbujecie! Uwielbiam tę potrawkę za posmak kokosa, curry i nutkę chili oraz za miliony wartości odżywczych w niej zawartych. Do dzieła!:)
Składniki:
v 1 duża cebula
v 3 ząbki czosnku
v 2 łyżki curry
v pół łyżeczki chili
v 1 kalafior
v 2 ziemniaki
v 2 marchewki
v przyprawa fix knorr do dań chińskich
v 1 puszka mleczka kokosowego
v 1 puszka groszku
v szklanka ugotowanej ciecierzycy/ 1 puszka gotowej
v 1 szkl. bulionu warzywnego
v świeża kolendra do posypania
Wykonanie:
- Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na minimalnej ilości oleju. Następnie dodajemy do nich curry i chilli. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
- Kalafior, marchew i ziemniaki kroimy i gotujemy nieco krócej niż zwykle, tak żeby były bardziej twardawe niż rozgotowane.
- Mleczko kokosowe mieszamy z bulionem warzywnym, a następnie rozpuszczamy w nim fix knorr.
- W dużym naczyniu żaroodpornym umieszczamy podgotowane ziemniaki i kalafior, doprawioną cebulę, groszek i ciecierzycę, całość zalewamy mieszaniną z bulionu, mleczka kokosowego i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.
- Wstawiamy na ok. 20 min. do rozgrzanego do 180 st. piekarnika.
- Danie podajemy posypane świeżą kolendrą.
 |
| Fot. R.Kołomłocki |