Sałatka śledziowa z kalafiorem

Surowy kalafior idealnie nadaje się na sałatki z różnymi dodatkami. Tym razem połączyłam go ze śledziami, dzięki czemu sałatka ma zdecydowany smak. Kalafior i różne dobra z mojego warzywnika sprawiają, że całość jest chrupka i naprawdę świeża. Ww składzie znajduje się czosnek, w związku z czym dodałam natkę pietruszki, która łagodzi jego zapach.

1. Płaty śledziowe opłukać i namoczyć w wodzie na przynajmniej 3 godziny przed przygotowaniem sałatki. Potem ponownie go wypłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Kalafiora podzielić na malutkie różyczki. Wrzucić do salaterki.
3. Kalafiora polać kefirem i wycisnąć nań czosnek. Wymieszać.
4. Płaty śledziowe pokroić na 3 podłużne kawałki, a następnie w poprzek na mniejsze. Dorzucić do kalafiora.
5. Paprykę i chili pokroić na malutkie kawałki. Dorzucić do sałatki i wymieszać całość.
6. Sałatkę posypać rozdrobnioną  natką pietruszki.
7. Odstawić na ok. kwadrans do przegryzienia smaków.