W takie dni, jak teraz, nie chce nam się za bardzo jeść, a już tym bardziej przesiadywać w kuchni nad parującymi garnkami i gorącymi patelniami. Dlatego dziś danie, które można przygotować w niecałą godzinkę.
500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w grubą kostkę
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki papryki ostrej
bardzo duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze pokrojone w grubsze plastry
2 duże pomidory, obrane i bez gniazd nasiennych
1/2 małej czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
awocado
pietruszka
koperek
2 cytryny
Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.
Do ziemniaków dodajemy olej, paprykę i mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Wykładamy do naczynia żaroodpornego lub na blachę. Pieczemy 20 minut. W połowie pieczenia można je przewrócić.
Piersi układamy na ziemniakach, posypujemy papryką, solą, pieprzem i pieczemy kolejne 20 minut.
W międzyczasie można przygotować sałatkę. Pomidory, cebulę, awocado, sok z jednej cytryny, zioła mieszamy.
Ziemniaki z kurczakiem wyjmujemy z piekarnika, na wierzch wykładamy sałatkę.
Smacznego!